О вкусах таки спорят

[Eugene]

И еще, Женя, тебя как профессионала, расскажи про "бабку"

Да ну Слава, какой я профессионал?:icon_redface:
Ну про закуску профессора Преображенского мы поговорили.
Теперь поговорим о "Белорусской Картофельной бабке"
Я поспрошал тёщу, поворошил интернет и понял, что рецепты мало чем отличаются между собой. Поэтому, публикую наиболее понравившийся мне рецепт.

Ингредиенты для "Белорусская "Картофельная бабка"

• Грудинка (с красивой прослоечкой) — 300 г
• Лук репчатый— 2 шт
• Мука — 1 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный молотый (по вкусу)
  
• Картофель — 1-1,5 кг
• Сметана

*Картофель очистить, натереть на терке (жидкость не сливать!!!), добавить муку, соль, перец.
*Грудинку мелко нарезать. Обжарить.
*Лучок почистить, нарезать довольно крупно. Обжарить до золотистого цвета в жире от грудинки.
*Перемешать грудинку и лучок (жир слить).
*Добавляем грудинку с луком в картофельную массу, перемешиваем.
*Берем форму для запекания (в идеале – чугунок), либо горшочки, смазываем оставшимся после обжаривания жиром, выкладываем нашу картофельную массу, накрываем крышками.
*Горшочки (или…. что там вы использовали)))) отправляем в духовку минуток на 45 при температуре 200-220 градусов. Потом снимаем крышечки, и еще минуток 15 для получения обалденнейшей румяной корочки)))))
*Достаем из духовки, поливаем сметанкой – и ………. Балдеем!



Приятного аппетита, коллеги!

[parovoz]

Женя , а про колдуны забыли или на потом оставим ?

[BorodaDK]

Кстати, к вопросу о "необычных" сочетаниях... Мне вот в свое время "прорекламировали" пиво с шоколадом. Попробовал - действительно очень неплохо. Серьезно.

Рекомендую шоколад с изюмом и орехами, вот это сочетание с пивом оченно хорошо! Андрей, это я и рекомендовал попробовать этот рецепт на предыдущем реале.

[Eugene]

Женя , а про колдуны забыли или на потом оставим ?

Зачем откладывать на завтра то, что можно съесть сегодня?!
Итак, по просьбе коллег, проникшихся белорусской кухней - гвоздь программы - "Колдуны"!
Рецепт классический. Проверен на себе. Не раз. Для простоты написания - взят из интернета.

Ингредиенты:

1. Картофель 1 кг.
2. Лук репчатый 1 шт.
3. Мука 2 ст.л.
4. Яйцо 1 шт.
5. Фарш мясной (лучше смесь свиного и говяжьего) 250-300 гр.
6. Соль
7. Перец черный молотый
8. Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Картофель очистить и натереть на мелкой терке либо же измельчить в комбайне.
2. Лук также натереть на мелкой терке.
3. В полученную смесь добавить соль, яйца и муку.
4. В мясной фарш добавить специи по вкусу.
5. Большую ложку картофельной массы ложкой выложить на разогретую сковородку с растительным маслом.
6. Из мяса сформовать небольшие колобки размером с грецкий орех, а затем из них сделать лепешки.
7. Мясную лепешку положить сверху на картофельный блин, затем сверху положить еще одну столовую ложку картофельной массы и осторожно распределить ее.
8. Драник перевернуть на другую сторону и жарить на медленном огне до готовности.
9. Готовые оладьи перекладываем в утятницу либо жаровню (кастрюлю или сотейник с толстыми стенками).
10. Доводим до готовности в духовке примерно 180* - мин 15-25.
11. Пока оладьи тушаться в духовке на сковороде обжарить сало или грудинку, порезанные кубиками. Добавить порезанный соломкой лук и обжарить все вместе до золотистого цвета.
12. Готовые "Колдуны" выложить на тарелку, посыпать жареным луком с грудинкой или салом и подавать со сметаной.

Приятного аппетита, коллеги!

[PauK]

Рекомендую шоколад с изюмом и орехами, вот это сочетание с пивом оченно хорошо! Андрей, это я и рекомендовал попробовать этот рецепт на предыдущем реале.

Денис, может быть конечно и было что-то на реале, но я это дело попробовал лет 8 назад, когда и про форум то ничего не знал

[marik]

Женя, пока это все приготовится, это не будет горячей закуской. Это уже, если угодно, будет бутерброд. Горячая же закуска - это нечто дымящееся и благоухающее, только-только со сковородки или из духовки.

Кстати, в городе Ярославле открылся пивной ресторан "Пивовар" (может кому-то покажется, что это реклама, но мне за нее не платили ), где помимо пива подают и самогон "Косогоров". Чудесная, должен сказать, вещица - куда как лучше водки. И по вкусовым ощущениям, и по утреннему состоянию души и тела. И не сказать, чтобы я до этого самогон не пил - пил, конечно. Но чтобы в ресторане, да под всякие закуски - такого со мной пока не случалось

Это ты видно давно на Юге нашем не бывал. На Кубани и в Ставрополье в каждой "Казачьей Избе" или "Хуторке" самогоном разным потчуют.

[Денисовец]

Это ты видно давно на Юге нашем не бывал. На Кубани и в Ставрополье в каждой "Казачьей Избе" или "Хуторке" самогоном разным потчуют.

К стыду своему, вообще не бывал - все никак не доеду

[Андрей@]

Пришёл я с ночной, плюс ещё учеба по кранам, прочитал 30 постов и такой зверский аппетит разыгрался...

[Botya]

В связи с предстоящими длинными выходными жена уехала в Псков.
Я, калека, начал изобретать чем закусить сие знаменательное событие...
Самый удобный для меня продукт - сосиски - их резать не надо , но задачу я себе усложнил..., обернул их в большой "листок" бекона, прогрел в микроволновке, далее на горячей сковородке еще и обжарил на сале... Сверху горчичку, русскую, ядреную
Крупно порубил помидор и огурец... - вкусно, зараза, под запотевшую

[Андрей@]

Гурман, Слава, ты однако, ГУРМАН!