Друзья, хочу поделиться одним рецептом. Подсмотрел в одной кулинарной передаче. А так как я начало пропустил, то незнал, о чём идёт речь.
Но очень заинтересовало. Сделал. Получилось потрясающе вкусно!
К моему большому удивлению, оказалось, что я воспроизвёл знаменитое блюдо подаваемое в ирландских пабах.
Речь идёт о "Sheppard Pie" - "Пастуший Пирог"
Рецепт я немного "адаптировал" под наличие ингридиетнов на моей кухне
Ингридиенты:
600гр. мясного фарша (говядина со свининой)
5-6 картофелин
2 средней луковицы
3-4 зубчика чеснока
100мл. молока
50гр. сливочного масла
300мл. красного сухого вина
300мл. мясного бульона
1ст.л. томат-пасты
1 куриное яйцо
соус табаско, соль, перец (по вкусу)
Готовим:
Поставить отваривать картошку.
Мелко нарезаный лук жарить до прозрачности. Добавить мелко нарубленый чеснок и фарш. Обжаривать до полуготовности на среднем огне. Добавить томат-пасту, вино, табаско, соль, прец. Перемешать и убавив огонь тушить минут 5. Добавить бульон, перемешать и на маленьком огне тушить под крышкой 30-35 минут.
Тем временем делаем пюре. Картошку слить и намять картофелемялкой. Молоко влить в маленькую кастрюльку и нагреть с маслом. Не кипятить, а довести до кипения. Влить в пюре. Добавить сырое яйцо и тщательно всё перемешать.
В жаростойкую форму выложить мясную массу. За время тушения жидкости не должно остаться. Мясо должно быть сочным. Но не плавать в соусе (подливке) как в супе. Сверху выложить пюре.
Запекать в духовке при 190*-200* минут 30. Пока пюре не подрумяниться.
Приятного аппетита, коллеги!