1. Вареные пельмени
Замороженные пельмени не нужно размораживать. Наберите воду в большую кастрюлю, заполнив ее наполовину, поставьте на огонь и дождитесь, пока вода закипит. Добавьте соль, лавровый лист, пару горошин перца, куркуму (придает бульону аппетитный цвет). Аккуратно помешивая, дождитесь, пока пельмени всплывут, затем тонкой струйкой влейте стакан холодной воды, после повторного закипания варите еще 4–5 минут. Трюк с холодной водой позволяет раскрыться всем вкусовым качествам теста, оно отлично проварится, станет более мягким, воздушным.
вареные пельмени
2.Пельмени на пару
Лучше всего таким способом готовятся крупные пельмени, так как в воде они часто развариваются или остаются сыроватыми. Наполните чащу пароварки очищенной водой до метки, добавьте перец горошком и лавровый лист. Смажьте решетку для продуктов маслом и выложите пельмени, готовьте около получаса.
пельмени на пару
Жареные пельмени
Надо еще постараться найти блюдо, которое готовится быстрее, чем жареные пельмени! Способ настолько прост, что многие предпочитают именно этот вариант. Разогрейте сковороду, налейте немного растительного масла и на огне чуть больше среднего подрумяньте пельмени с двух сторон. Не забудьте посолить их и добавить специи. Затем влейте в сковороду воду так, чтобы она покрыла дно примерно на 0,5 см. Дождитесь, пока вода выпарится, — готово.
жареные пельмени
3.Пельмени в мультиварке
Те, кто обзавелся этим кухонным приспособлением, наверняка варят пельмени исключительно в мультиварке: удобно, быстро, блюдо не надо постоянно помешивать. Просто распределите пельмени по дну чаши и залейте смесью сметаны с водой в пропорции 1 : 2, посолите и добавьте специи. Соус должен покрывать пельмени примерно на 5—7 см. Готовьте в режиме «Выпечка» в течение 20 минут, затем добавьте тертый сыр и оставьте еще на 10 минут в режиме подогрева.
__________________
С уважением, Евгений
***************************************
***Да здравствует то, благодаря чему мы - несмотря ни на что!***
***Мы рождаемся с криком, умираем со стоном. Остаётся только жить со смехом. Виктор Гюго***
Точно. Глютамат натрия - природный индикатор белка, в животном белке всегда присутствует глютаминовая аминокислота. Именно ее присутствие помогает всем хищникам распознавать еду. Вкусовые рецепторы человека тоже чувствительны к глютаматам, содержатся они и в некоторых молочных продуктах, например, в выдержанных сырах.
Китайская кухня более 5000 лет стоит на использовании глютамата натрия, а его вкус ("умами") является пятым основным, наряду с горьким, сладким, соленым и кислым.
__________________
С уважением
Дмитрий
Последний раз редактировалось Komthur; 08.08.2017 в 22:19.
Захотелось мне сегодня вкусить окрошки, но не "классической" (с мясом), а "ленивой" (с колбасой, как мама в детстве делала иногда). Этим летом я сам квас не ставил, пришлось съездить в другой конец города (только там продают квас, похожий по вкусу на домашний). Результат в тарелке. С удовольствием вкусил!
Миниатюры:
__________________
Визитка: http://rcforum.su/showthread.php?t=19524 Уставшие тараканы в голове твердили: "угомонись, вспомни сколько тебе лет..." А шило в ...опе отвечало: "ни фига-а-а-а! жизнь только начинается!
Гена, а я ленивую обычно не на квасе, а на кефире делаю!
Не могу себя заставить окрошку на кефире есть... б-р-р-р... Хотя сам готовлю, и всем нравится, но чтобы сам... не могу переступить через самовнушение.
__________________
Визитка: http://rcforum.su/showthread.php?t=19524 Уставшие тараканы в голове твердили: "угомонись, вспомни сколько тебе лет..." А шило в ...опе отвечало: "ни фига-а-а-а! жизнь только начинается!
Не могу себя заставить окрошку на кефире есть... б-р-р-р... Хотя сам готовлю, и всем нравится, но чтобы сам... не могу переступить через самовнушение.
У меня не просто кефир, а самодельный...
У брата есть кефирные бактерии, на них и выращивается. А то, что в магазине - только в качестве "выпрямителя" по утру после лихой вечеринки использовать возможно!
__________________
С уважением, Вячеслав Юрьевич. Визитка