выберите цвет оформления:
Форум коллекционеров масштабных моделей автомобилей
  

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 08.08.2017, 20:01   #1281
Eugene
 
Аватар для Eugene
Регистрация: 18.06.2005
Адрес: Минск - Тель Авив
Сообщений: 12,375
Сказал(а) спасибо: 28,311
Поблагодарили 25,758 раз(а) в 7,358 сообщениях
По умолчанию

Вот ещё взято из паутиины

Как правильно готовить пельмени

1. Вареные пельмени
Замороженные пельмени не нужно размораживать. Наберите воду в большую кастрюлю, заполнив ее наполовину, поставьте на огонь и дождитесь, пока вода закипит. Добавьте соль, лавровый лист, пару горошин перца, куркуму (придает бульону аппетитный цвет). Аккуратно помешивая, дождитесь, пока пельмени всплывут, затем тонкой струйкой влейте стакан холодной воды, после повторного закипания варите еще 4–5 минут. Трюк с холодной водой позволяет раскрыться всем вкусовым качествам теста, оно отлично проварится, станет более мягким, воздушным.
вареные пельмени

2.Пельмени на пару
Лучше всего таким способом готовятся крупные пельмени, так как в воде они часто развариваются или остаются сыроватыми. Наполните чащу пароварки очищенной водой до метки, добавьте перец горошком и лавровый лист. Смажьте решетку для продуктов маслом и выложите пельмени, готовьте около получаса.
пельмени на пару
Жареные пельмени
Надо еще постараться найти блюдо, которое готовится быстрее, чем жареные пельмени! Способ настолько прост, что многие предпочитают именно этот вариант. Разогрейте сковороду, налейте немного растительного масла и на огне чуть больше среднего подрумяньте пельмени с двух сторон. Не забудьте посолить их и добавить специи. Затем влейте в сковороду воду так, чтобы она покрыла дно примерно на 0,5 см. Дождитесь, пока вода выпарится, — готово.
жареные пельмени

3.Пельмени в мультиварке
Те, кто обзавелся этим кухонным приспособлением, наверняка варят пельмени исключительно в мультиварке: удобно, быстро, блюдо не надо постоянно помешивать. Просто распределите пельмени по дну чаши и залейте смесью сметаны с водой в пропорции 1 : 2, посолите и добавьте специи. Соус должен покрывать пельмени примерно на 5—7 см. Готовьте в режиме «Выпечка» в течение 20 минут, затем добавьте тертый сыр и оставьте еще на 10 минут в режиме подогрева.
__________________
С уважением, Евгений
***************************************
***Да здравствует то, благодаря чему мы - несмотря ни на что!***

***Мы рождаемся с криком, умираем со стоном. Остаётся только жить со смехом. Виктор Гюго***

Визитка --- Мои новинки в 43-м --- Мои новинки в 87-м --- Мой канал на YOUTUBE
Eugene вне форума   Цитата
Сказали cпасибо (3):
Botya (08.08.2017), gans (15.08.2017), parovoz (08.08.2017)
 
Старый 08.08.2017, 20:07   #1282
Komthur
RC-Мастер
 
Аватар для Komthur
Регистрация: 10.11.2011
Адрес: Москва
Сообщений: 2,952
Сказал(а) спасибо: 6,933
Поблагодарили 9,789 раз(а) в 2,423 сообщениях
По умолчанию

При варке добавляю в кастрюлю ложку Aji-no-moto (глютамат натрия). Это действительно раскрывает вкус пельменей.
__________________
С уважением
Дмитрий
Komthur вне форума   Цитата
Сказали cпасибо (2):
Botya (08.08.2017), Eugene (08.08.2017)
Старый 08.08.2017, 21:18   #1283
Botya
Предводитель московского реала.
Модератор
 
Аватар для Botya
Регистрация: 30.10.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 24,468
Сказал(а) спасибо: 38,686
Поблагодарили 44,991 раз(а) в 13,170 сообщениях
По умолчанию

Сообщение от Komthur Посмотреть сообщение
глютамат.... Это действительно раскрывает вкус пельменей.
Точно вкус раскрывает, а не глюки вызывает?!
__________________
С уважением, Вячеслав Юрьевич.
Визитка
Botya вне форума   Цитата
Сказал cпасибо:
Андрей@ (10.08.2017)
Старый 08.08.2017, 22:11   #1284
Komthur
RC-Мастер
 
Аватар для Komthur
Регистрация: 10.11.2011
Адрес: Москва
Сообщений: 2,952
Сказал(а) спасибо: 6,933
Поблагодарили 9,789 раз(а) в 2,423 сообщениях
По умолчанию

Сообщение от Botya Посмотреть сообщение
Точно вкус раскрывает, а не глюки вызывает?!
Точно. Глютамат натрия - природный индикатор белка, в животном белке всегда присутствует глютаминовая аминокислота. Именно ее присутствие помогает всем хищникам распознавать еду. Вкусовые рецепторы человека тоже чувствительны к глютаматам, содержатся они и в некоторых молочных продуктах, например, в выдержанных сырах.

Китайская кухня более 5000 лет стоит на использовании глютамата натрия, а его вкус ("умами") является пятым основным, наряду с горьким, сладким, соленым и кислым.
__________________
С уважением
Дмитрий

Последний раз редактировалось Komthur; 08.08.2017 в 22:19.
Komthur вне форума   Цитата
Сказали cпасибо (4):
Botya (08.08.2017), Eugene (08.08.2017), medvedev (11.08.2017), Андрей@ (10.08.2017)
Старый 11.08.2017, 16:03   #1285
karatik99
RC-Мастер
 
Аватар для karatik99
Регистрация: 20.06.2008
Адрес: Россия, РБ г.Уфа
Сообщений: 1,908
Сказал(а) спасибо: 3,990
Поблагодарили 9,665 раз(а) в 1,654 сообщениях
По умолчанию

Захотелось мне сегодня вкусить окрошки, но не "классической" (с мясом), а "ленивой" (с колбасой, как мама в детстве делала иногда). Этим летом я сам квас не ставил, пришлось съездить в другой конец города (только там продают квас, похожий по вкусу на домашний). Результат в тарелке. С удовольствием вкусил!
Миниатюры:
DSC06162.JPG   DSC06163.JPG   DSC06165.JPG  

__________________
Визитка: http://rcforum.su/showthread.php?t=19524
Уставшие тараканы в голове твердили: "угомонись, вспомни сколько тебе лет..." А шило в ...опе отвечало: "ни фига-а-а-а! жизнь только начинается!
karatik99 вне форума   Цитата
Сказали cпасибо (3):
BorodaDK (18.08.2017), Botya (11.08.2017), Андрей@ (11.08.2017)
Старый 11.08.2017, 17:49   #1286
Botya
Предводитель московского реала.
Модератор
 
Аватар для Botya
Регистрация: 30.10.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 24,468
Сказал(а) спасибо: 38,686
Поблагодарили 44,991 раз(а) в 13,170 сообщениях
По умолчанию

Сообщение от karatik99 Посмотреть сообщение
Захотелось мне сегодня вкусить окрошки, но не "классической" (с мясом), а "ленивой" ...
Гена, а я ленивую обычно не на квасе, а на кефире делаю!
__________________
С уважением, Вячеслав Юрьевич.
Визитка
Botya вне форума   Цитата
Сказал cпасибо:
SOPHOMORE (11.08.2017)
Старый 11.08.2017, 18:10   #1287
karatik99
RC-Мастер
 
Аватар для karatik99
Регистрация: 20.06.2008
Адрес: Россия, РБ г.Уфа
Сообщений: 1,908
Сказал(а) спасибо: 3,990
Поблагодарили 9,665 раз(а) в 1,654 сообщениях
По умолчанию

Сообщение от Botya Посмотреть сообщение
Гена, а я ленивую обычно не на квасе, а на кефире делаю!
Не могу себя заставить окрошку на кефире есть... б-р-р-р... Хотя сам готовлю, и всем нравится, но чтобы сам... не могу переступить через самовнушение.
__________________
Визитка: http://rcforum.su/showthread.php?t=19524
Уставшие тараканы в голове твердили: "угомонись, вспомни сколько тебе лет..." А шило в ...опе отвечало: "ни фига-а-а-а! жизнь только начинается!
karatik99 вне форума   Цитата
Сказали cпасибо (5):
Botya (11.08.2017), koksone (12.08.2017), Komthur (11.08.2017), Shkiper (14.08.2017), Андрей@ (11.08.2017)
Старый 11.08.2017, 19:19   #1288
Botya
Предводитель московского реала.
Модератор
 
Аватар для Botya
Регистрация: 30.10.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 24,468
Сказал(а) спасибо: 38,686
Поблагодарили 44,991 раз(а) в 13,170 сообщениях
По умолчанию

Сообщение от karatik99 Посмотреть сообщение
Не могу себя заставить окрошку на кефире есть... б-р-р-р... Хотя сам готовлю, и всем нравится, но чтобы сам... не могу переступить через самовнушение.
У меня не просто кефир, а самодельный...
У брата есть кефирные бактерии, на них и выращивается. А то, что в магазине - только в качестве "выпрямителя" по утру после лихой вечеринки использовать возможно!
__________________
С уважением, Вячеслав Юрьевич.
Визитка
Botya вне форума   Цитата
Старый 11.08.2017, 20:43   #1289
Komthur
RC-Мастер
 
Аватар для Komthur
Регистрация: 10.11.2011
Адрес: Москва
Сообщений: 2,952
Сказал(а) спасибо: 6,933
Поблагодарили 9,789 раз(а) в 2,423 сообщениях
По умолчанию

Сообщение от Botya Посмотреть сообщение
У брата есть кефирные бактерии, на них и выращивается.
Есть какашки каких-то бактерий... Фууу)))
__________________
С уважением
Дмитрий
Komthur вне форума   Цитата
Старый 11.08.2017, 21:16   #1290
Botya
Предводитель московского реала.
Модератор
 
Аватар для Botya
Регистрация: 30.10.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 24,468
Сказал(а) спасибо: 38,686
Поблагодарили 44,991 раз(а) в 13,170 сообщениях
По умолчанию

Сообщение от Komthur Посмотреть сообщение
Есть какашки каких-то бактерий... Фууу)))
Честное - это гораздо лучше, чем какой-то глюко....химикат!
__________________
С уважением, Вячеслав Юрьевич.
Визитка
Botya вне форума   Цитата
Ответ
 


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Проект "Пылесос" из х/ф "Кавказская пленница" macmaniak Архив Форума 72 03.11.2011 08:16
Модели автомобилей "Mazda"-"Efini" в 1/4 trucker43 Модели транспорта Азии 22 13.07.2010 18:10
"Фотосессия АЛ" - так создаются "Легенды" NavigatoR965 АРХИВ Автолегенды СССР 69 18.01.2010 14:52


Текущее время: 02:21. Часовой пояс GMT +3.