Итак!
Как сделать ОМЛЕТНЫЕ ШАРИКИ.
Пропорции примерные.
Делаем омлет. Т.е. взбиваем куриные яйца (4 шт.), добавляем немного молока (думаю, 100 мл...), соль по вкусу.
Потом всю эту омлетную смесь переливаем в кухонный кувшин, как на фото (только для удобства переливания) и аккуратно наплняем пакет для льда (вот он секрет!). Наполняем так, что бы ячейки полностью заполнились омлетной смесью. Завязываем и опускаем в кипящую воду (кастрюлю с водой мы, естественно, зарание поставили на плиту и закипятили!). Варим буквально 3-4 минуты.
Параллельно, обжариваются грибы с луком. Практически до готовности (со всеми специями). Вынимаем из кастрюли пакет с готовыми уже омлетными шариками, вынимаем их из пакета и перекладываем шарики в сковороду с луково-грибной поджаркой. Пакет не нужне. Можно выбросить. Жарить с пакетом не рекомендуется.
Добавляем сливки и тушим минут 5 на среднем огне, переодически помешивая. Не больше.
Вот, впринципе и всё......
Прятного аппетита, коллеги!
**********
Нашёл в гугле что я имел ввиду и примерно как должен выглядеть кувшин и пакет.
Миниатюры:
__________________
С уважением, Евгений
***************************************
***Да здравствует то, благодаря чему мы - несмотря ни на что!***
***Мы рождаемся с криком, умираем со стоном. Остаётся только жить со смехом. Виктор Гюго***
Омлетные шарики - это секретный рецепт. Даже Гугл вместо "омлетных шариков" упорно пытается впарить "улетные шарики"
Вообще-то это я так назвал блюдо.
Как оно называется в оригинале, на данный момент я не знаю.
Но обещаю уважаемому собранию, в ближайшие дни, доложить!
__________________
С уважением, Евгений
***************************************
***Да здравствует то, благодаря чему мы - несмотря ни на что!***
***Мы рождаемся с криком, умираем со стоном. Остаётся только жить со смехом. Виктор Гюго***
Название ещё более оригинальное, чем сам рецепт - "Egg balls"
Правда, кто ж мог подумать, что так намудрят с названием.....
"Но что характерно"(с) - гугл выдаёт по этому запросу немного другие рецепты.
Так что, поле для кулинарной фантазии открыто!
__________________
С уважением, Евгений
***************************************
***Да здравствует то, благодаря чему мы - несмотря ни на что!***
***Мы рождаемся с криком, умираем со стоном. Остаётся только жить со смехом. Виктор Гюго***
Слово "Рататуй" я слышал несколько раз.
Первый раз в юности. Ну думал, что придумали бредовое название в матерном стишке.
Второй раз, когда вышел французский мультик с одноимённым названием.
А оказывается, что это реальное блюдо! И я его сотворил, найдя рецепт в ин-нете! Получилось вкусно, но малоостро.... Надо было побольше острого перца добавить....
Итак, уважаемое собрание.
Встречаем, французское блюдо Рататуй!
RATATOUILLE
Состав:
баклажаны - 2 шт,
цуккини (или молодые кабачки) - 1-2 шт,
помидоры - 4-5 шт,
острый красный перец - 1/4-1/2 шт (в зависимости от желаемой остроты блюда; по желанию, перец можно не добавлять),
зелень петрушки - 2-3 веточки,
чеснок - 1 зубчик,
оливковое масло - 3 столовых ложки,
соль,
перец
Для томатного соуса:
4 спелых помидора или 300 г очищенных томатов в собственном соку,
лук репчатый - 1 шт,
перец болгарский - 1 шт,
оливковое масло - 1-2 столовых ложки,
сахар - 0,5 чайной ложки (или по вкусу),
соль,
перец
Приготовление:
Баклажаны вымыть и нарезать тонкими кружками, толщиной 2-3 мм.
Посыпать солью и оставить на 20-30 минут.
Промыть от соли и обсушить.
Цуккини вымыть, обсушить и нарезать такими же кружками, как и баклажаны.
Помидоры вымыть и нарезать кружками или полукружками (в зависимости от размера помидоров).
Приготовить томатный соус.
Лук очистить и мелко нарезать.
Перец вымыть, вырезать семенную коробку и нарезать маленькими кубиками.
Помидоры вымыть, со стороны плодоножки сделать крестообразный надрез, обдать кипятком, снять кожицу и измельчить в блендере (или нарезать кубиками).
В разогретую с маслом кастрюлю или сковороду выложить лук, немного посолить и обжарить до мягкости. Положить перец и жарить, помешивая, 5 минут. Добавить измельченную мякоть помидоров, посолить, поперчить, добавить сахар и перемешать (можно добавить столовую ложку кетчупа). Тушить на слабом огне, изредка помешивая, 10-15 минут (можно добавить в соус рубленую зелень базилика или петрушки).
На дно формы для запекания выложить половину томатного соуса (оставшийся соус отложить для подачи). Уложить овощи, чередуя: кружок помидора, кружок баклажана, кружок кабачка.
Таким образом укладывать овощи, пока не будет заполнена вся форма.
Острый перец вымыть и нарезать маленькими кубиками.
Петрушку вымыть и порубить.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Соединить петрушку, перец, чеснок и перемешать.
Рататуй посолить, посыпать рубленой зеленью с чесноком и перцем, и сбрызнуть маслом.
Накрыть форму пергаментной бумагой и запекать 1.5 часа в нагретой до 190-200°C духовке.
Вынуть рататуй из духовки и дать настояться 10 минут.
Овощи выложить на тарелку и подать с оставшимся томатным соусом.
Приятного аппетита, коллеги!
Миниатюры:
__________________
С уважением, Евгений
***************************************
***Да здравствует то, благодаря чему мы - несмотря ни на что!***
***Мы рождаемся с криком, умираем со стоном. Остаётся только жить со смехом. Виктор Гюго***
...улетать не собираемся...
Линейный вид
