О вкусах таки спорят

[GBR]

Есть захотелось...

[Botya]

Есть захотелось...

.... а выпить!?

[Полковник]

Пойду хоть остатки пиццы доем, раз нет у меня под рукой купдари...

[Денисовец]

Ненадо. Просто нарезать баклажаны пластами вдоль по 0.5 см толщиной.....

Женя, почему шкурку снимать не надо? Она, в общем-то, невкусная. да еще нет-нет, а и в зубах застревает.

[Eugene]

Игорь, так это.
Не я это блюдо придумал.
Но думаю, что тонкая полоска шкурки держит мякоть баклажана при жарке и после жарки, что бы она не расползлась.
Да и не такая жёсткая она, что бы её не прожевать.....

[GBR]

Поговорим немного о еде...
Поскольку мясной фарш я делаю сам по субботам на даче, и никогда не покупаю готовый, неизвестно из чего смолотый, иногда развлекаюсь приготовлением колбасок.
Итак, ингридиенты:
1. Мясной фарш. Делаю пополам говядину и довольно жирную свинину. На одну упаковку уходит примерно 2 -2,5 кг.
2. Лук - мелко режу ножом.
3. Чеснок - аналогично.
4. Соль.
5. Специи - покупаю на рынке. Как то брал прямо для колбасок, а в этот раз использовал для шашлыка.
6. Самое главное - натуральная свиная оболочка. Покупаю в Метро в мясном отделе.

Все достаточно просто, но нудно! Желательно этим вообще заниматься вдвоем. Один мясорубку наполняет, а второй с колбасками возится. Насадка родная у мясорубки никуда не годится, вырезал из бутылки. Но надо переделать, взять типа воронки что0то, чтобы оболочку целиком надеть на воронку и по мере наполнения стаскивать. А так она рвется часто...

Оболочку замачиваем на 20 минуток в теплой воде. Фарш перемешиваем с луком, чесноком и специями, солим по вкусу и...вперед.
После окончания рекомендуют колбаски опустить не несколько секунд в кипяток, ну а потом на гриль! Я иногда забываю про это, разницы не чувствую.
Вкусно!!!! Пальчики оближешь!!!
И поскольку дело происходит в субботу, слегка сопровождаю изготовление колбасок жиденьким

[Eugene]

Вах! Как вкусно выглядит!
Но мне это не мешает. И слюной я не захлебнусь. Через час отбываю на пикник.И там уж оторвусь колбасками и кебабами на гриле.
Но всё же, домашнее - это и есть домашнее! И нично этот вкус не заменит.

[Полковник]

Колбаски это гут!

[Shkiper]

Добавлено через 1 час 6 минут
Пока я делаю по замечательному Жениному рецепту, расскажу что такое дополнение к обеду в кают-компании корабля в середине 80-х ("спасибо Горбачеву" называется)
Берется простая советская банка баклажанной икры!
Отдельно обжаривается до "золотистости" лук, докторская колбаса, порезанная мелкими кубиками, обжаренное смешивается, потом на сковороду вываливается содержимое банки, тщательно перемешивается, в перемешанное сыпется все что есть из кавказских приправ, солится, сковорода накрывается крышкой и минут 15-ь на медленном огне зреет.
Потом в эту массу добавляется мелко нарезанный чеснок и свежий зеленый лук! Готово!!!!
Под шило в то время не было лучшей закуски

Кстати говоря, недавно разговорившись с одним магнатом по продажам специй, приправ и т.д. совершенно случайно для себя узнал, что наиболее активно этот товар продается во времена кризисов, роста цен на продукты и других экономических потрясений. Добавлением приправ и всяких специй в блюда народ пытается компенсировать недоступные ему на данный момент "деликатесы". Именно поэтому специи и приправы пришли к нам из Индии и других небогатых стран Востока.

[Eugene]

Очередное блюдо белорусской кухни.
Идём путём от сложного к простому.
Рассматривали рецепт "БЕЛОРУССКОЙ КАРТОФЕЛЬНОЙ БАБКИ".
Затем вариант картофельных оладей с мясом "КОЛДУНЫ"

И вот сегодня рецепт обычных картофельных оладей

"ДРАНИКИ"

Всё, что нам надо - это:
Картофель 1кг.
Куриное яйцо 2шт.
Мука 2ст.л.
Масло растительное для жарки.
Соль по вкусу.

Картошку почистить, и натереть на картофельной (!) тёрке.
Вбить яйца, добавить муку, соль по вкусу и тщательно всё перемешать.
Разогреть сковороду с небольшим кол-вом масла и ложкой выкладывать на сковороду.
Жарить с двух сторон до получения золотистой корочки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА, КОЛЛЕГИ!