Не догонишь!
Вчера взяли кусок шеи свиной. Натёрли специями и чесночком. Ночка в холодильнике - сейчас в фольге в духовке. Запахи по всей кухне.
Фото к вечеру.....
__________________
С уважением, Евгений
***************************************
***Да здравствует то, благодаря чему мы - несмотря ни на что!***
***Мы рождаемся с криком, умираем со стоном. Остаётся только жить со смехом. Виктор Гюго***
Зачем же вы Евгения понижаете в звании? Су-шеф это второй повар, помошник шефа, к приготовлению суши не имеет никакого отношения. А судя по фотографиям, Евгений явно на кухне ПЕРВЫЙ.
Это не про самолёт. И не я сказал первый. Тигра. Вот к нему и вопросы. Или в Гугл.
А вот он чего нам и отвечает:
"Су-шеф (дословно переводится "под шефом"), это вторая рука шеф-повара ресторана. Он помогает организовать работу команды или какой-то её части, помогает шефу следить за качеством, принимает участие в заказе продуктов, иногда - разработке меню. Одному шефу, если ресторан большой или очень высокого класса, очень тяжело следить за всем так, как нужно. Он не может быть в нескольких местах одновременно, хотя всегда старается. И хорошие, грамотные, профессиональные су-шефы ему незаменимы!
Су-шеф, это человек, который держит руку на пульсе кухни каждую минуту. Так что это люди очень важные и нужные. Но в маленьких ресторанах, с небольшой командой и простым меню шеф может сам следить за всем, что происходит."
__________________
С уважением, Евгений
***************************************
***Да здравствует то, благодаря чему мы - несмотря ни на что!***
***Мы рождаемся с криком, умираем со стоном. Остаётся только жить со смехом. Виктор Гюго***