О вкусах таки спорят

[Валерий Беликов]

Засоленными помидорами!

[Eugene]

Главное, что б не засахаренными помидорами!
Ну и чтоб ни у кого небыло мысли, что это прикол такой - рецептик.
Сразу говорю - не мой. Интернет нам в помощь!

Засахаренные зеленые помидоры

Для рецепта вам потребуется:

• зеленые помидоры - 1кг

для 1-го раствора:

• вода - 600 мл
• уксус (8%) - 150 мл

для 2-го раствора:

• сахарный песок - 2кг
• вода - 1.5 л
• кусочек палочки корицы
• гвоздика - 2 шт.
• кусочек стручка ванили.

Промытые зеленые помидоры разрезают на мелкие кубики или призмочки, заливают первым раствором и оставляют на 12 часов. Затем помидоры отцеживают, оставляют обсохнуть и в чистой воде отваривают 10 минут. Между тем отваривают добавки для второго раствора, добавляют обсохшие помидоры и варят, чтобы раствор слегка загустел. Помидоры в нем оставляют на ночь.
На второй день раствор с помидорами кратко отваривают и оставляют еще на ночь. На третий день помидоры варят так долго, чтобы раствор приобрел густоту сиропа.
Помидоры можно вынуть деревянной ложкой, оставить хорошо обтечь, затем разложить тонким слоем на тарелке и оставить обсохнуть, обвалять в сахаре и разложить по коробочкам. Или помидоры сразу же после окончания варки перекладывают в нагретые чистые банки, заливают горячим раствором. Банки немедленно закрывают и переворачивают вверх дном.

[BorodaDK]

Салат из куриной грудки:

Картофель
Куриная грудка
Маринованные огурчики (обязательно хрустящие)
Яйца
Лук
Майонез
Сухарики из белого хлеба (можно покупные в пакетике)

Обычно мы готовим сразу большой салатник, так что колличество ингридиентов такое:
6-8 крупных картофелен
2 куриные грудки ( мы берем на косточке)
5, 6 яиц
Банка огурчиков 400гр.
большая луковица.

Картофель отвариваем в мундире. Так же варим куриную грудку и яйца.
Режем все ингридиенты кубиками, лук можно помельче, солим. Охлаждаем салат в холодильнике.
Салат заправляем майонезом и добавляем сухарики перед употреблением. Можно посыпать зеленью.
В принципе, салат очень сытный и может заменить собой гарнир.
Приятного аппетита!

[Eugene]

Хороший салат.
А если добавить зелёный консервированый горошек, то получится одна из разновидностей привычного нам салата а-ля "Оливье" (в Советско-Российском приготовлении)

[Eugene]

Друзья, хочу поделиться одним рецептом. Подсмотрел в одной кулинарной передаче. А так как я начало пропустил, то незнал, о чём идёт речь.
Но очень заинтересовало. Сделал. Получилось потрясающе вкусно!
К моему большому удивлению, оказалось, что я воспроизвёл знаменитое блюдо подаваемое в ирландских пабах.
Речь идёт о "Sheppard Pie" - "Пастуший Пирог"
Рецепт я немного "адаптировал" под наличие ингридиетнов на моей кухне

Ингридиенты:

600гр. мясного фарша (говядина со свининой)
5-6 картофелин
2 средней луковицы
3-4 зубчика чеснока
100мл. молока
50гр. сливочного масла
300мл. красного сухого вина
300мл. мясного бульона
1ст.л. томат-пасты
1 куриное яйцо
соус табаско, соль, перец (по вкусу)

Готовим:

Поставить отваривать картошку.
Мелко нарезаный лук жарить до прозрачности. Добавить мелко нарубленый чеснок и фарш. Обжаривать до полуготовности на среднем огне. Добавить томат-пасту, вино, табаско, соль, прец. Перемешать и убавив огонь тушить минут 5. Добавить бульон, перемешать и на маленьком огне тушить под крышкой 30-35 минут.
Тем временем делаем пюре. Картошку слить и намять картофелемялкой. Молоко влить в маленькую кастрюльку и нагреть с маслом. Не кипятить, а довести до кипения. Влить в пюре. Добавить сырое яйцо и тщательно всё перемешать.
В жаростойкую форму выложить мясную массу. За время тушения жидкости не должно остаться. Мясо должно быть сочным. Но не плавать в соусе (подливке) как в супе. Сверху выложить пюре.
Запекать в духовке при 190*-200* минут 30. Пока пюре не подрумяниться.



Приятного аппетита, коллеги!

[Botya]

Совратил!
Завтра, уже сегодня приготовлю!!!

[Botya]

Совратил!
Завтра, уже сегодня приготовлю!!!

Попробовал, получилось!
Хорошо, хоть маленький кусочек успел урвать...
///
А это простейшая, универсальная, не требующая ничего дополнительно (кроме основного предмета ) закуска.
Не могу прямо сейчас отказать себе любимому...

[Botya]

Холодец на Новый Год!!!!! - это, на мой взгляд, не закуска, а просто традиционный необходимый вкусный атрибут...
Как его делаю я...
В огромную кастрюлю закидываю все что есть в холодильнике, и вряд ли будет использовано. Это обрезки мяса, кости, беговая курица и т.п. + пара целых луковиц, морковок. Далее это удовольствие варится в течение 8-9 часов (рабочий день жены...., она же должна проконтролировать - социализьм, однако, учет и контроль ).
Потом наступает самое ... желанное: разделка мяса и выбрасывание затесавшихся в него костей. В это время жена режет ме-е-е-елкими кусочками много-много чеснока, который впоследствие перемешивается с мясом, добавляется соль, заливается процеженным бульоном и.... на балкон.
Утром, приняв лекарственное средство-нейтрализатор, пробуется полученный продукт. Хорошо, что нейтрализатор продается все-таки до 22-00, а холодца хватит на неделю

[Botya]

Этап следующий!
Варим старые советские макароны (которые флотские парни заставляли молодежь продувать, дабы не было тараканов), пока они там делают свое дело - варятся...., крупно нарезаем лук, на мой вкус пару луковиц.
Пропускаем вареную говядину и свинину фифти-фифти через мясорубку. Лук обжариваем до придания золотистости в постном масле, далее в него фарш (я еще и тертого чеснока добавляю), потом макароны
Получилось замечательное блюдо на все времена - макароны по-флотски

[Eugene]

Холодец на Новый Год!!!!!
................
Хорошо, что нейтрализатор продается все-таки до 22-00, а холодца хватит на неделю

Слава, держи себя в руках!
А то в ночь с 31-го на 1-е ничего не останется