выберите цвет оформления:
Форум коллекционеров масштабных моделей автомобилей
Sale Moscow-tram-collection  ГАЗ 21И

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 27.10.2008, 19:47   #1
Eugene
 
Аватар для Eugene
Регистрация: 18.06.2005
Адрес: Минск - Тель Авив
Сообщений: 11,008
Сказал(а) спасибо: 21,334
Поблагодарили 20,946 раз(а) в 6,115 сообщениях
По умолчанию О вкусах таки спорят

Предлагаю вот такую тему. Очень надеюсь, что не вызовет раздражение у администрации и её не удалят.......
Хотя нас тут подавляющее большинство мужчины, многие из нас кулинарят. И смею надеятся, что познания в кулинарных рецептах простираются далеко за умение поджарить яичницу-глазунью и заварить чай.........
Давайте пообсуждаем, поделимся различными рецептами.Поспорим о наших гастрономических вкусах. Ведь все же любят кушать. Причем, вкусно кушать!
"Хлеба и зрелищ!" Зрелища у нас в других форумах обсуждаются, а тут хлеб насущный....
Кто "ЗА"? :wink:
__________________
С уважением, Евгений
***************************************
***Да здравствует то, благодаря чему мы - несмотря ни на что!***
Визитка ---Мои новинки в 43-м --- Мои грузовички в 87-м
Eugene вне форума   Цитата
 
Старый 28.10.2008, 12:40   #2
copia
RC-Мастер
 
Аватар для copia
Регистрация: 06.05.2006
Адрес: г. Ставрополь
Сообщений: 1,739
Сказал(а) спасибо: 198
Поблагодарили 1,111 раз(а) в 337 сообщениях
По умолчанию

Я за!
И первый вопрос: Кто как маринует мясо для шашлыка?
copia вне форума   Цитата
Старый 28.10.2008, 12:59   #3
AlexeyKarlin27
 
Аватар для AlexeyKarlin27
Регистрация: 08.09.2007
Адрес: г. Хабаровск.
Сообщений: 2,017
Сказал(а) спасибо: 1
Поблагодарили 72 раз(а) в 62 сообщениях
По умолчанию

Сообщение от copia
Я за!
И первый вопрос: Кто как маринует мясо для шашлыка?
Перец, лук, уксус, вода. А пропорции... Ну, это на любителя.
__________________
Советское - значит шампанское! (Юрий Визбор)
AlexeyKarlin27 вне форума   Цитата
Старый 28.10.2008, 13:46   #4
vnychok
Большой брат следит за ним
 
Аватар для vnychok
Регистрация: 13.04.2006
Адрес: Мытищи
Сообщений: 2,825
Сказал(а) спасибо: 384
Поблагодарили 1,822 раз(а) в 705 сообщениях
По умолчанию

Сообщение от copia
Я за!
И первый вопрос: Кто как маринует мясо для шашлыка?
Мясо , соль,чуть чуть сахара( все зависит от того сколько кг готовишь),приправы(очень долго и нудно перечислять) лук, свежие помидоры и минеральная газированная вода(Аква и бонаква не подходят),заливается чтобы прикрыть мясо и на полчаса под гнет. ВСЕ :wink:
__________________
Алексей
Моя визитка
Клуб коллекционеров масштабных моделей автомобилей
По вопросам приобретения моделей BY.VOLK обращайтесь, все вопросы в ЛС или на vnuchok3@yandex.ru
vnychok вне форума   Цитата
Старый 28.10.2008, 20:13   #5
Eugene
 
Аватар для Eugene
Регистрация: 18.06.2005
Адрес: Минск - Тель Авив
Сообщений: 11,008
Сказал(а) спасибо: 21,334
Поблагодарили 20,946 раз(а) в 6,115 сообщениях
По умолчанию

Хоть я и полный "чайник" в мариновании мяса на шашлыки, но я слышал от опытных людей, что:
1. Соль категорически нельзя. От соли мясо дубится и становится жестким. Солить мясо нужно когда оно уже на решетке мангала.
2. Что бы при мариновании мясо стало мягким и сочным, в маринад добовляют содовую воду (как по рецепту Алексея "vnychok"). Но не миниральную. Что б была без добавок минеральных солей.
Вот так меня пытались научить не испортить мясо....
__________________
С уважением, Евгений
***************************************
***Да здравствует то, благодаря чему мы - несмотря ни на что!***
Визитка ---Мои новинки в 43-м --- Мои грузовички в 87-м
Eugene вне форума   Цитата
Старый 28.10.2008, 20:22   #6
Гость
 
Аватар для
Сообщений: n/a
По умолчанию

Сообщение от AlexeyKarlin27
Сообщение от copia
Я за!
И первый вопрос: Кто как маринует мясо для шашлыка?
Перец, лук, уксус, вода. А пропорции... Ну, это на любителя.
Лимон еще.
  Цитата
Старый 29.10.2008, 08:38   #7
vnychok
Большой брат следит за ним
 
Аватар для vnychok
Регистрация: 13.04.2006
Адрес: Мытищи
Сообщений: 2,825
Сказал(а) спасибо: 384
Поблагодарили 1,822 раз(а) в 705 сообщениях
По умолчанию

Сообщение от Eugene
Хоть я и полный "чайник" в мариновании мяса на шашлыки, но я слышал от опытных людей, что:
1. Соль категорически нельзя. От соли мясо дубится и становится жестким. Солить мясо нужно когда оно уже на решетке мангала.
2. Что бы при мариновании мясо стало мягким и сочным, в маринад добовляют содовую воду (как по рецепту Алексея "vnychok"). Но не миниральную. Что б была без добавок минеральных солей.
Вот так меня пытались научить не испортить мясо....
Евгений в моем рецепте не зря упоминается сахар, так как он и дает мягкость мясу :wink: а содовую с помидорами не смешаешь дают оч плохую реакцию, а без них нельзя, выполняют роль уксуса :wink:
Так что приезжай на Реал летом специально для тебя замариную :wink:
__________________
Алексей
Моя визитка
Клуб коллекционеров масштабных моделей автомобилей
По вопросам приобретения моделей BY.VOLK обращайтесь, все вопросы в ЛС или на vnuchok3@yandex.ru
vnychok вне форума   Цитата
Старый 29.10.2008, 09:07   #8
nik010
Модератор
 
Аватар для nik010
Регистрация: 03.01.2007
Сообщений: 972
Сказал(а) спасибо: 83
Поблагодарили 340 раз(а) в 146 сообщениях
По умолчанию

Всем доброго дня!
Мариную двумя способами:
1.Если мясо достаточно жирное - приправы (преимущественно кавказские), немного сока лимона. Маринуется от часа - и до окончания мяса
2.Если не очень жирное (молодая конина, телятина) - майонез, тот же набор приправ, лимон по желанию. Маринуется от 20 минут.
В обоих случаях мясо режу достаточно крупными кусками,соль добавляю перед выкладкой мяса на решетку (на шампурах в последнее время почти не готовлю). Если мясо не пересушить, оно получается очень сочным и мягким.
Уксус не добавляю из принципа: разрушает вкусовые оттенки сжигает исходный продукт (ИМХО)
Приятного аппетита!
__________________
С уважением, Ирек.
nik010 вне форума   Цитата
Старый 29.10.2008, 15:03   #9
AlexeyKarlin27
 
Аватар для AlexeyKarlin27
Регистрация: 08.09.2007
Адрес: г. Хабаровск.
Сообщений: 2,017
Сказал(а) спасибо: 1
Поблагодарили 72 раз(а) в 62 сообщениях
По умолчанию

Вот она традиционная мужская трапеза! (см. фото)
Но можно приготовить что-то и пооригинальнее, например:
РАКИ В БЕЛОМ ВИНЕ

Промытых раков положить в разогретую кастрюлю, в которой предварительно растопить ложку масла, и обжарить до розового цвета. Посыпать раков солью, перцем, молотым тмином, положить два лавровых листа, залить белым вином и, накрыв кастрюлю варить 10 минут.
Когда раки будут готовы, их надо вынуть, уложить на блюдо и накрыть крышкой. Из бульона полученного при варке раков, приготовить соус. Для этого процедить бульон сквозь сито в кастрюлю, поставить на огонь, прибавить муку, смешанную с чайной ложкой масла. Прокипятить 1-2 минуты и, сняв с огня, прибавить ещё масла, помешивая ложкой, пока оно не распустится в соусе.

На 10 раков - 1 стакан белого вина, 1 чайную ложку муки, 1/4 чайной ложки тмина и 2 столовые ложки масла.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Хотя, сосиски с горошком под "Жигулёвское" или "Рижское" тоже прокатывают на ура!
Миниатюры:
2008_2/_____331.jpg  
__________________
Советское - значит шампанское! (Юрий Визбор)
AlexeyKarlin27 вне форума   Цитата
Старый 29.10.2008, 18:43   #10
Antton
 
Аватар для Antton
Регистрация: 06.04.2006
Адрес: Москва
Сообщений: 1,422
Сказал(а) спасибо: 2,454
Поблагодарили 1,736 раз(а) в 434 сообщениях
По умолчанию

Еще из холостяцкой кухни: гречневая каша с тушенкой. Готовится просто, очень вкусно, можно приготовить сразу много и потом просто разогревать :wink:
Кому интересен рецепт - пишите поделюсь
Antton вне форума   Цитата
Ответ
Classicbus 


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Проект "Пылесос" из х/ф "Кавказская пленница" macmaniak Архив Форума 72 03.11.2011 08:16
Модели автомобилей "Mazda"-"Efini" в 1/4 trucker43 Модели транспорта Азии 22 13.07.2010 18:10
"Фотосессия АЛ" - так создаются "Легенды" NavigatoR965 АРХИВ Автолегенды СССР 69 18.01.2010 14:52


Текущее время: 13:18. Часовой пояс GMT +3.