выберите цвет оформления:
Форум коллекционеров масштабных моделей автомобилей
Sale Moscow-tram-collection  ClassicBus

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 09.02.2018, 17:20   #1491
Eugene
 
Аватар для Eugene
Регистрация: 18.06.2005
Адрес: Минск - Тель Авив
Сообщений: 11,467
Сказал(а) спасибо: 23,446
Поблагодарили 22,216 раз(а) в 6,596 сообщениях
По умолчанию

Как всегда, конец недели и я с очередным рецептом.

Германия славится ароматными, сытными и аппетитными колбасками. И самыми вкусными по праву считаются вайссвурсты — белые мюнхенские колбаски.
Колбаски называют белыми (благодаря их натуральному цвету без красителей), или по-немецки «Weisswurst» (собственно — вайссвурст), баварскими (в этом регионе они появились на свет), мюнхенскими (в этом городе их впервые приготовили).
Приготовленные из смеси телячьего фарша и свинины (3 к 1), приправленные пряностями и травами, утрамбованные в натуральную оболочку (свиную кишку) мюнхенские колбаски невероятно вкусны.

Click the image to open in full size.

БАВАРСКИЕ КОЛБАСКИ



Ингредиенты:

600 гр. телятины
300 гр. свинины
400 гр. свиного жира
1 ч. л. соли
0,25 ч.л. черного перца
0,25 ч.л. измельченного кардамона
300 гр. льда
0,5 ч.л. высушенной лимонной цедры
50 гр. петрушки
100 гр. свиной шкурки
100 гр. репчатого лука
очищенная свиная черева


Готовим:

1
Проварим свиную шкурку и лук, затем пропустим всё через мясорубку или измельчим в комбайне.

2
Пропустим мясо (телятину и свинину) через мясорубку вместе с 150 граммами льда.

3
Отдельно измельчим свиное сало.

4
Смешаем в глубокой миске сало, фарш, петрушку, цедру, специи и оставшуюся половину льда.

5
Заполним фаршем свиную череву.

6
Варим колбаски в горячей, но не кипящей воде 15–20 минут. Затем охладим колбаски в холодной воде. Также можно поджарить колбаски на гриле, предварительно смазав их аджикой.
__________________
С уважением, Евгений
***************************************
***Да здравствует то, благодаря чему мы - несмотря ни на что!***

***Мы рождаемся с криком, умираем со стоном. Остаётся только жить со смехом. Виктор Гюго***

Визитка ---Мои новинки в 43-м --- Мои грузовички в 87-м
Eugene вне форума   Цитата
Сказали cпасибо (3):
BorodaDK (12.02.2018), Botya (09.02.2018), parovoz (10.02.2018)
 
Старый 24.02.2018, 13:16   #1492
Eugene
 
Аватар для Eugene
Регистрация: 18.06.2005
Адрес: Минск - Тель Авив
Сообщений: 11,467
Сказал(а) спасибо: 23,446
Поблагодарили 22,216 раз(а) в 6,596 сообщениях
По умолчанию

Очередной конец недели и очередной рецепт.

Речь о простом способе приготовить вяленую говядину. Получается очень вкусная закуска всего за 3 дня, очень похожая на итальянскую брезаолу.


Click the image to open in full size.

Вяленая говядина в домашних условиях


ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг говяжьей вырезки
150 мл водки
100 г соли
100 г сахара
1 ч. л. черного перца горошком
3 ст. л. подсолнечного масла


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Промой мясо. Удали все прожилки и жир.

2. Застели емкость для маринования открытым пакетом. В пакет насыпь соль, сахар, перец, налей водку и масло. Хорошенько перемешай маринад.

3. Теперь уложи говядину и хорошенько завяжи пакет. Встряхни его, чтобы маринад окутал всё мясо. Положи пакет в холодильник на 3 дня.

4. Достань мясо из холодильника. Важно: не ополаскивай его, а просто промокни бумажным полотенцем. Дай ему немного подсохнуть и наслаждайся простой и вкусной закуской!

Получается ну очень вкусное мясо! Кстати, вместо водки можешь использовать коньяк (только качественный). Так закуска получится еще более пикантной и с легким древесным послевкусием. Просто невероятный деликатес можно получить всего за 3 дня.
__________________
С уважением, Евгений
***************************************
***Да здравствует то, благодаря чему мы - несмотря ни на что!***

***Мы рождаемся с криком, умираем со стоном. Остаётся только жить со смехом. Виктор Гюго***

Визитка ---Мои новинки в 43-м --- Мои грузовички в 87-м
Eugene вне форума   Цитата
Сказали cпасибо (5):
Botya (26.02.2018), nik010 (19.03.2018), parovoz (27.02.2018), Андрей@ (25.02.2018), Вадим (26.02.2018)
Старый 09.03.2018, 17:04   #1493
karatik99
RC-Мастер
 
Аватар для karatik99
Регистрация: 20.06.2008
Адрес: Россия, РБ г.Уфа
Сообщений: 1,839
Сказал(а) спасибо: 4,017
Поблагодарили 8,691 раз(а) в 1,527 сообщениях
По умолчанию

По моделькам новостей пока нет... Но раз пятница, то придется про еду... С утра щец захотелось... Поехал на рынок за свежим мясцом... В итоге прикупил еще печёнки говяжьей и сальца с прослойкой свиного на засолку... В результате получилось:
Миниатюры:
1.JPG   2.JPG   3.JPG  

4.JPG   5.JPG   12.JPG  

__________________
Визитка: http://rcforum.su/showthread.php?t=19524
Уставшие тараканы в голове твердили: "угомонись, вспомни сколько тебе лет..." А шило в ...опе отвечало: "ни фига-а-а-а! жизнь только начинается!
karatik99 вне форума   Цитата
Сказали cпасибо (4):
Botya (09.03.2018), Eugene (13.03.2018), ledis (10.03.2018), Pivoraki (01.04.2018)
Старый 09.03.2018, 23:01   #1494
Botya
Предводитель московского реала.
Модератор
 
Аватар для Botya
Регистрация: 30.10.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 23,816
Сказал(а) спасибо: 35,480
Поблагодарили 41,972 раз(а) в 12,549 сообщениях
По умолчанию

Сообщение от karatik99 Посмотреть сообщение
По моделькам новостей пока нет... Но раз пятница, то придется про еду... С утра щец захотелось... Поехал на рынок за свежим мясцом... В итоге прикупил еще печёнки говяжьей и сальца с прослойкой свиного на засолку... В результате получилось:
Ох, как получилось!
И тоже щец захотелось!
__________________
С уважением, Вячеслав Юрьевич.
Визитка
Botya на форуме   Цитата
Старый 17.03.2018, 17:17   #1495
Eugene
 
Аватар для Eugene
Регистрация: 18.06.2005
Адрес: Минск - Тель Авив
Сообщений: 11,467
Сказал(а) спасибо: 23,446
Поблагодарили 22,216 раз(а) в 6,596 сообщениях
По умолчанию

Очередной рецепт к концу недели


Click the image to open in full size.


Котлеты с горчицей

Ингредиенты

Говяжий фарш 500 г
Свиной фарш 500 г
Картофель 3 шт.
Лук 3 шт.
Булка 150 г
Яйцо 1 шт.
Молоко 0,5 стак.
Горчица 1 ст. л.
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу
Вода 3 ст. л.



Приготовление

1. Смешайте два вида фарша. Добавьте мелко нарезанный или измельченный в блендере лук и тертый на средней терке картофель.
2. Булку замочите в молоке и дайте ей немного постоять, разбухнуть. Затем добавьте ее в фарш вместе с молоком.
3. Добавьте яйцо, горчицу, соль и перец. Фарш следует хорошо замесить.
4. Сформируйте котлеты и выложите их на разогретую сковороду. Поджарьте с одной стороны, переверните, затем убавьте огонь, добавьте воду и накройте крышкой. Через 20 минут аппетитные котлетки готовы.
__________________
С уважением, Евгений
***************************************
***Да здравствует то, благодаря чему мы - несмотря ни на что!***

***Мы рождаемся с криком, умираем со стоном. Остаётся только жить со смехом. Виктор Гюго***

Визитка ---Мои новинки в 43-м --- Мои грузовички в 87-м
Eugene вне форума   Цитата
Сказали cпасибо (5):
Botya (18.03.2018), cyberman 77 (17.03.2018), REGION 23 (17.03.2018), Seras (17.03.2018), Андрей@ (17.03.2018)
Старый 31.03.2018, 13:41   #1496
Eugene
 
Аватар для Eugene
Регистрация: 18.06.2005
Адрес: Минск - Тель Авив
Сообщений: 11,467
Сказал(а) спасибо: 23,446
Поблагодарили 22,216 раз(а) в 6,596 сообщениях
По умолчанию

Подошла к концу очередная неделя и снова я с очередным, на мой взгляд, вкусным рецептом!


Click the image to open in full size.

Жюльен с курицей и грибами в булочках


Ингредиенты на 2 порции:

куриное филе 300 грамм;
грибы свежие (шампиньоны) 200 грамм;
сливки 20% (можно заменить сметаной) 200 мл;
сыр твердый 100 грамм;
лук 1 шт.;
булочки готовые (пшеничные или ржаные) 2 шт.;
растительное масло для обжаривания;
соль, перец, специи по вкусу.


Приготовление:

Курное филе отварить в подсоленной воде.
Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
Грибы нарезать мелкой соломкой и обжарить с луком до выпаривания жидкости.
Куриное филе нарезать тонкой соломкой, соединить с грибами и луком, добавить сливки, соль и специи. Тушить 15 минут на среднем огне, затем снять с огня и немного остудить.
Натереть сыр на крупной или средней тёрке.
В булочках обрезать верхнюю часть и извлечь мякиш.
Выложить булочки на противень, покрытый пергаментом, наполнить готовым жульеном, посыпать сыром и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут.
Достать из духовки и сразу подавать.
Готовое блюдо украсить зеленью.
__________________
С уважением, Евгений
***************************************
***Да здравствует то, благодаря чему мы - несмотря ни на что!***

***Мы рождаемся с криком, умираем со стоном. Остаётся только жить со смехом. Виктор Гюго***

Визитка ---Мои новинки в 43-м --- Мои грузовички в 87-м
Eugene вне форума   Цитата
Сказали cпасибо (5):
Botya (31.03.2018), gans (01.04.2018), Komthur (31.03.2018), parovoz (31.03.2018), Seras (31.03.2018)
Старый 01.04.2018, 13:20   #1497
karatik99
RC-Мастер
 
Аватар для karatik99
Регистрация: 20.06.2008
Адрес: Россия, РБ г.Уфа
Сообщений: 1,839
Сказал(а) спасибо: 4,017
Поблагодарили 8,691 раз(а) в 1,527 сообщениях
По умолчанию

По сложившейся в последние годы традиции, в конце марта, в Уфу приезжает Глеб (GBR) и мы отправляемся в Н.Челны на межрегиональный слет моделистов. К его приезду, в пятницу, был задуман ужин. В основном меню планировалась кулама и свинина тушеная с курагой и черносливом... но сил и времени хватило только на тушеную свинину, вместо куламы довольствовались мясным бульоном.
Миниатюры:
1.JPG   2.JPG   3.JPG  

4.JPG   5.JPG   6.JPG  

__________________
Визитка: http://rcforum.su/showthread.php?t=19524
Уставшие тараканы в голове твердили: "угомонись, вспомни сколько тебе лет..." А шило в ...опе отвечало: "ни фига-а-а-а! жизнь только начинается!
karatik99 вне форума   Цитата
Сказали cпасибо (4):
Botya (01.04.2018), Eugene (02.04.2018), parovoz (02.04.2018), REGION 23 (01.04.2018)
Старый 04.04.2018, 12:32   #1498
karatik99
RC-Мастер
 
Аватар для karatik99
Регистрация: 20.06.2008
Адрес: Россия, РБ г.Уфа
Сообщений: 1,839
Сказал(а) спасибо: 4,017
Поблагодарили 8,691 раз(а) в 1,527 сообщениях
По умолчанию

Сообщение от karatik99 Посмотреть сообщение
По сложившейся в последние годы традиции, в конце марта, в Уфу приезжает Глеб (GBR) и мы отправляемся в Н.Челны на межрегиональный слет моделистов. К его приезду, в пятницу, был задуман ужин. В основном меню планировалась кулама и свинина тушеная с курагой и черносливом... но сил и времени хватило только на тушеную свинину, вместо куламы довольствовались мясным бульоном.
Я не рассчитывал, что Слава перенесет фото из визитки в эту тему, поэтому не описывал поэтапный процесс приготовления. Исправляю сей просчет, но уже вместо мяса свинины взял мясо курицы. Опишу небольшие нюансы для разного вида мяса. Итак нам потребуется:
- 1 кг мяса курицы / свинины / говядины
- 1 луковица
- 1 средних размеров морковь
- 120 гр. кураги
- 120 гр. чернослива
- соль, перец, мускатный орех, карри.
1. Заливаем водой на 10-15 минут курагу и чернослив.
2. Сливаем воду и нарезаем курагу и чернослив соломкой.
3. Отделяем мясо от кости, сала, плёнок.
4. На крупной терке пропускаем морковь.
5. Мелко нарезаем лук.
6. На растительном масле (я вместо масла вытапливаю жир из срезанного сала) обжариваем лук и морковь.
7. Выкладываем с сковороду с луком и морковью мясо и обжариваем его 5 / 7 / 10 минут.
8. Добавляем к мясу чернослив, курагу (к говядине курагу не нужно, только чернослив 200 гр.) и обжариваем еще 10 минут.
9. Добавляем 0,5 / 1 / 1 стакан воды, соль, перец, мускатный орех, карри (к говядине карри не добавляем) и тушим на медленном огне 15 / 20 / 25 минут.
Приятного аппетита!
Миниатюры:
1.JPG   2.JPG   3.JPG  

4.JPG   5.JPG   6.JPG  

7.JPG   8.JPG   9.JPG  

10.JPG   11.JPG  
__________________
Визитка: http://rcforum.su/showthread.php?t=19524
Уставшие тараканы в голове твердили: "угомонись, вспомни сколько тебе лет..." А шило в ...опе отвечало: "ни фига-а-а-а! жизнь только начинается!
karatik99 вне форума   Цитата
Сказали cпасибо (7):
Botya (04.04.2018), cyberman 77 (04.04.2018), Eugene (04.04.2018), medvedev (04.04.2018), parovoz (04.04.2018), Seras (04.04.2018), Андрей@ (04.04.2018)
Старый 06.04.2018, 20:40   #1499
Botya
Предводитель московского реала.
Модератор
 
Аватар для Botya
Регистрация: 30.10.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 23,816
Сказал(а) спасибо: 35,480
Поблагодарили 41,972 раз(а) в 12,549 сообщениях
По умолчанию

Неспешно приблизилась Пасха!...
У нас с женой моцион покраски яиц - никаких наклеек, синтетических красителей, только натурпродукт!
Мочим в водичке зелень: кинза, базилик, укроп. Зелень принайтовывается к яйцам, оборачивается марлей (бинтиком), скрепляется нитками, яйца укладываются в просторную кастрюлю, туда же накопленную за год луковичную шелуху, пару ложек соли (чтобы яйца при варке не треснули).
По готовности их для блеска еще натираем подсолнечным маслом....
В итоге получилась красивая картинка
Миниатюры:
DSC06284.JPG   DSC06285.JPG   DSC06286.JPG  

DSC06287.JPG   DSC06288.JPG  
__________________
С уважением, Вячеслав Юрьевич.
Визитка
Botya на форуме   Цитата
Сказали cпасибо (7):
cyberman 77 (06.04.2018), Eugene (06.04.2018), karatik99 (07.04.2018), medvedev (06.04.2018), parovoz (07.04.2018), Seras (06.04.2018), Андрей@ (07.04.2018)
Старый 07.04.2018, 01:17   #1500
Андрей@
ХРАНИТЕЛЬ ВРЕМЕНИ
 
Аватар для Андрей@
Регистрация: 14.09.2011
Адрес: Нижний Тагил
Сообщений: 4,876
Сказал(а) спасибо: 23,306
Поблагодарили 34,189 раз(а) в 4,632 сообщениях
По умолчанию

Сообщение от Botya Посмотреть сообщение
покраски яиц
А в дверном косяке зажать?..(шучу)
Сообщение от Botya Посмотреть сообщение
пару ложек соли (чтобы яйца при варке не треснули)
Чтобы содержимое яйца при варке не вытекло!
__________________
Рождённый в СССР

Визитка
Коллекция
Андрей@ вне форума   Цитата
Сказал cпасибо:
Botya (07.04.2018)
Ответ
Classicbus ГАЗ 21И


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Проект "Пылесос" из х/ф "Кавказская пленница" macmaniak Архив Форума 72 03.11.2011 08:16
Модели автомобилей "Mazda"-"Efini" в 1/4 trucker43 Модели транспорта Азии 22 13.07.2010 18:10
"Фотосессия АЛ" - так создаются "Легенды" NavigatoR965 АРХИВ Автолегенды СССР 69 18.01.2010 14:52


Текущее время: 20:29. Часовой пояс GMT +3.