О вкусах таки спорят

[Driver-D]

Кто вырос в рабочем районе на окраине-тот поймет!Правда Белуги тогда не было-исключительно Рояль)))))Спасибо за рецепт.

О, да. Ценнее денег был временами.



Хочу поделиться еще одним рецептом.
Чрезвычайно красочное блюдо разбавит серый осенний вечер.

Овощное рагу с говядиной.

1. Нарезаем любыми удобными кусками говядину, стружкой морковь, лук полукольцами. Заполняем глубокую ёмкость, желательно чугунный казанок или утятницу. Обжариваем до корочки. Далее, сверху выкладываем картофель целиком.



2. Добавляем стакан воды ~ 250 мл. Нарезаем перьями перец "Ласточка". Добавляем в ёмкость.



3. Красный (салатный) лук нарезаем на небольшие куски, засыпаем сверху. Добавляем по вкусу соль и перец. Перемешиваем.



4. На вершину закладываем 1 острый перец, 4-6 зубчиков чеснока, немного свежей зелени, 1 помидор. Добавляем ~ 125 мл воды, закрываем крышкой и ставим на средний огонь, на минут 40-50. Перемешиваем только перед подачей.



5. Выкладываем на тарелку, тостовый хлеб и чай с лимоном по желанию.



Bon Appétit.
Николай.

[Botya]

Не сдержался....
Друг, отчаянный рыбак принес на выбор кучу рыбы..., я выбрал двух карасиков, складировать живых в холодильник я не решился, посему получилось что-то замечательное!

[karatik99]

С утра было желание откушать вечерком семги с сухим молдавским вином (люблю я легкое белое молдавское). После обеда пошел в супермаркет... к моему удивлению семушки не оказалось... вина тоже. прошел еще 3 близлежащих магазина - результат тот же... На дальнейшие поиски моё тело не согласилось... Расстроенный побрёл домой, по дороге заглянув в магазинчик с разливным пивом. Взял 1,5 литра Weihenstephan (нравится баварское). Чипсы или фисташками хороши с нашим рАссейским (я обычно самарское пью), а тут надоТь чтоЙто этакое. Вспомнил, что дома есть филе индейки - значить будем готовить индейку в кляре во фритюре!
Итак процесс:
Филе индейки нарезаем тонкими ломтиками, солим, добавляем приправу (любую по вкусу) и убираем на 20 минут в холодильник.
Для кляра нам понадобится стакан муки, 1 яйцо, молоко, перец чили 1/5 чайной ложки, перец паприка 1/5 чайной ложки, черный перец 1/6 чайной ложки, соль 1/2 чайной ложки. Размешиваем все до консистенции жидкой сметаны.
Поочередно обмакивая кусочки индейки сначала в кляре, затем в панировочных сухарях опускаем во фритюрницу в кипящее масло. по готовности (6-7 минут) вынимаем. На фото 9 - пробная партия: светлые кусочки - мясо в кляре без сухарей, темные - обваленные в сухарях. Дегустация необходима, без этого ниЗЗя! (фото 10). С сухарями вкуснее!
Ну вот все и готово, можно поваляться на диване, смакуя пивко с закуской собственного приготовления!

[karatik99]

Попалась сегодня в магазине мне на глаза печень говяжья... Решил, что на ужин буМ печёнку вкушать. За одно поделюсь с вами рецептом, как пожарить печень, чтобы на выходе она не была резиновой. Это моё ноу-хау, все жены друзей и знакомых просили рецепт, после того, как их мужья отведовали у меня сеё блюдо и рассказали им...
Итак:
- нарезаем печень кусочками
- промывам от крови, выкладываем в сковороду, заливаем водой и ставим на огонь
- после того, как вода закипела и образовалась пена - сливаем воду, заливаем печень водой (кипятком), чтобы вода едва закрывало печень и оставляем на огне до полного выкипания воды, можно бросить лавровый листик
- после того, как вода выкипела, добавляем сливочное масло и обжариваем печенку
-добавляем сливки, солим, перчим (я еще карри добавляю), 1/2 чайной ложки муки и обжариваем, помешивая, до загустевания.
- выключаем газ, накрываем сковороду крышкой и даем настояться минут 10.
Так как сегодня у внук ДР, то пока готовилась печень, я отмечал сию дату, заодно и позавтракал!

[karatik99]

Всем, кто решится на приготовление сего блюда - приятного аппетита! Ну а я буду далее праздновать ДР внука...

[karatik99]

Слава, спасибо!

[Botya]

Слава, спасибо!

Гена, это тебе спасибо!
Утром пойду за печенкой и к приходу жены с работы всенепременно сделаю, к тому же она ее очень любит!

[Botya]

Утром пойду за печенкой и к приходу жены с работы всенепременно сделаю, к тому же она ее очень любит!

Сходил, процесс пошел!!!
////
А вчера на ночь сварили говяжий язык, попробовал с хренком.... песня!!!
Так что сегодня, в день юбилея собственной свадьбы, жену встречаю во всеоружии!!!

[GBR]

Слава, говоришь, что сам сварил, а руки то почему женские на фотографии?!!!

[Botya]

Слава, говоришь, что сам сварил, а руки то почему женские на фотографии?!!!

Глеб, попробуй прочесть внимательно
Потому что я еще не придумал как любимой женщине принайтовать мужские, да, и зачем, мне такие больше нравятся!