О вкусах таки спорят

[Eugene]

Обновим тему.

МАРИНОВАНЫЕ БАКЛАЖАНЫ

Ингредиенты:
Баклажаны - 2 средних
Чеснок - 10-12 зубчиков
Гвоздика - 4-5 зубчиков
Английский перец-горошек - прибл. 10 штук
Лавровый лист 4-5 штук
Уксус 1/4 стакана
Сахар коричневый - 3 ст.л.
Соль - 1/2 ст.л (для рассола)

Приготовление:

Баклажаны очистить от кожуры, нарезать на полоски с толщиной 1Х1 см.
Сложить в миску и пересыпав солью, залить водой. Оставить на час.
Затем обжарить до слегка коричневого цвета.
Зубчики чеснока нарезать вдоль на тонкие дольки.

Варим рассол:
Стакан с 1/4 уксуса долить до верха горячей водой. Перелить в кастрюльку. Туда же добавить сахар, соль, лавровый лист, английский перец-горошек. Довести всё до кипения и поварить 3 минуты.

В продолговатую банку (с крышкой) уложить слоями обжареные баклажаны и нарезаный чеснок. Залить готовым рассолом.
Когда остынет, закрыть плотной крышкой и убрать на сутки в холодильник.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА, КОЛЛЕГИ!

[Botya]

Обновим тему.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА, КОЛЛЕГИ!

Женя, ты провокатор!
Завтра опять придется идти в..... книжный магазин!
Пошел на камбуз готовить инградиенты!

[parovoz]

Обновим тему.
Женя , а ведь ещё и кулинарный садист .
Не в обиду сказано .
_____________
C уважением , Николай .

[Botya]

Обновим тему.
Женя , а ведь ещё и кулинарный садист .
Не в обиду сказано .

Кто же на добрые слова сможет обидеться!?

[Денисовец]

МАРИНОВАНЫЕ БАКЛАЖАНЫ

Женя, я до сих пор дел с уксусом не имел, а тут вдруг захотелось таких баклажанов.... Скажи, пожалуйста, а тот факт, что чеснок посинел в маринаде - это нормально? ))))))))))))))))))))))))))

[GBR]

А я баклажаны разрезаю не до конца вдоль, солю, само собой, а внутрь (в разрез) вкладываю тонкий шпиг, лучше соленый, но можно и свежее сало. Оно свежее у меня не водится, потому и пользуюсь шпигом. Потом поперек баклажанов втыкаю два шампура и на мангал. В идеале сало должно полностью раствориться. Но когда остается тоже очень вкусно!
Приятного аппетита!

[karatik99]

А я баклажаны разрезаю не до конца вдоль, солю, само собой, а внутрь (в разрез) вкладываю тонкий шпиг, лучше соленый, но можно и свежее сало. Оно свежее у меня не водится, потому и пользуюсь шпигом. Потом поперек баклажанов втыкаю два шампура и на мангал. В идеале сало должно полностью раствориться. Но когда остается тоже очень вкусно!
Приятного аппетита!

Глеб, мы с тобой, наверное, в одном "кулинарном техникуме" учились... Я тоже так баклажаны "практикую"...

[Eugene]

.... Скажи, пожалуйста, а тот факт, что чеснок посинел в маринаде - это нормально? ))))))))))))))))))))))))))

Какой-то неправильный у тебя чеснок.
Он не синеть должен, а преобрести светло-коричневый оттенок. В тон маринаду. Из-за смешания всех ингридиентов, маринад становится коричневого цвета. Во всяком случае, у меня так. А делается это не первый раз.
Да и на фото видно!

[vnychok]

Какой-то неправильный у тебя чеснок.
Он не синеть должен

Если только уксуса не много, или уксусная кислота(процент большой)

[Botya]

[CENTER]МАРИНОВАНЫЕ БАКЛАЖАНЫ

Сегодня моя жена, делая по Жениному рецепту баклажаны, добавила в него острый зеленый перец....
Вкус!!!!!! Не оторвешься!