Очередная неделя завершается.
И я с очередным рецептом!
Необычайно сочные и нежные котлетки.
Название переводится с белорусского как "Цветок папоротника"
Котлеты «Папараць кветка»
Ингредиенты
500 гр. куриного филе
70 гр. сала
300 гр. белого батона
1 луковица
80 гр. твердого сыра
40 гр. сливочного масла
1 яйцо
Соль, перец черный молотый — по вкусу.
Зелень (укроп, петрушка,лук)
Масло растительное — для жарки.
Готовим
1
Куриное филе порезать кусочками и перекрутить на мясорубке вместе с салом. Лук порезать кубиками, посолить и поперчить, добавить яйцо. Вымесить фарш.
2
Для сухариков: нарезать батон очень маленькими кубиками и выложить на противень. Подсушить при 160 С до готовности.
3
Натереть сыр и масло на тёрке, добавить измельченную зелень. Перемешать рукой.
4
Сформировать из фарша лепешку, размером с ладонь. Положить в середину часть масляно-сырной начинки и сформировать овальную котлету, затем обвалять в сухариках, прижать их немного к котлете.
5
Разогреть в сотейнике растительное масло и обжарить котлеты со всех сторон на небольшом огне до румяной корочки (около 1 минуты с каждой стороны). Сложить котлеты в форму для запекания и поставить в духовку, разогретую до 170 С на 20-25 минут.