Попалась сегодня в магазине мне на глаза печень говяжья... Решил, что на ужин буМ печёнку вкушать. За одно поделюсь с вами рецептом, как пожарить печень, чтобы на выходе она не была резиновой. Это моё ноу-хау, все жены друзей и знакомых просили рецепт, после того, как их мужья отведовали у меня сеё блюдо и рассказали им...
Итак:
- нарезаем печень кусочками
- промывам от крови, выкладываем в сковороду, заливаем водой и ставим на огонь
- после того, как вода закипела и образовалась пена - сливаем воду, заливаем печень водой (кипятком), чтобы вода едва закрывало печень и оставляем на огне до полного выкипания воды, можно бросить лавровый листик
- после того, как вода выкипела, добавляем сливочное масло и обжариваем печенку
-добавляем сливки, солим, перчим (я еще карри добавляю), 1/2 чайной ложки муки и обжариваем, помешивая, до загустевания.
- выключаем газ, накрываем сковороду крышкой и даем настояться минут 10.
Так как сегодня у внук ДР, то пока готовилась печень, я отмечал сию дату, заодно и позавтракал
!