[karatik99]

По сложившейся в последние годы традиции, в конце марта, в Уфу приезжает Глеб (GBR) и мы отправляемся в Н.Челны на межрегиональный слет моделистов. К его приезду, в пятницу, был задуман ужин. В основном меню планировалась кулама и свинина тушеная с курагой и черносливом... но сил и времени хватило только на тушеную свинину, вместо куламы довольствовались мясным бульоном.

Я не описал поэтапный процесс приготовления. Исправляю сей просчет, но уже вместо мяса свинины взял мясо курицы. Опишу небольшие нюансы для разного вида мяса. Итак нам потребуется:
- 1 кг мяса курицы / свинины / говядины
- 1 луковица
- 1 средних размеров морковь
- 120 гр. кураги
- 120 гр. чернослива
- соль, перец, мускатный орех, карри.
1. Заливаем водой на 10-15 минут курагу и чернослив.
2. Сливаем воду и нарезаем курагу и чернослив соломкой.
3. Отделяем мясо от кости, сала, плёнок.
4. На крупной терке пропускаем морковь.
5. Мелко нарезаем лук.
6. На растительном масле (я вместо масла вытапливаю жир из срезанного сала) обжариваем лук и морковь.
7. Выкладываем с сковороду с луком и морковью мясо и обжариваем его 5 / 7 / 10 минут.
8. Добавляем к мясу чернослив, курагу (к говядине курагу не нужно, только чернослив 200 гр.) и обжариваем еще 10 минут.
9. Добавляем 0,5 / 1 / 1 стакан воды, соль, перец, мускатный орех, карри (к говядине карри не добавляем) и тушим на медленном огне 15 / 20 / 25 минут.