Ну раз тут есть такая интересная тема, то пожалуй и я поделюсь несколькими своими фирменными рецептами...
Решил на днях сделать из свинины запеченьку в духовке, а точнее из свиного карбонада...
Итак "Ростбиф" свиной с запечёной картошкой и зеленью.
- карбонад – 1,0 кг
- чеснок – 3-5 зубчиков
- горчица (готовая) – на ваш вкус
- соль каменная
- перец молотый черный, перец молотый красный – по вкусу
- картофель 1.0 кг
- укроп свежий
Берем кусок мяса ( в данном случае свинина, карбонад) промываем, обсушиваем салфеткой (бумажной или тканевой) и слегка натираем солью (соль используем каменную, и ни в коем случае ни экстру).
Делаем вдоль цельного куска глубокий надрез, оставляем до конца порядка 2-3-х см. Разворачиваем надрезанный кусок так, чтобы у нас получилась своего рода "книжка"
Затем смешиваем горчицу с перцами (чёрный и красный) и солью. Мелко рубим чеснок и также добавляем к горчице.
Смесь из пряностей выкладываем на раскрытые странички книги и натираем сверху
[IMG]затем режем картофель колечками (или как их там ещё назвать) и выкладываем на мясо[/IMG]
Заворачиваем всё это в фольгу...
...и прячем всё это в разогретую предварительно до 200 градусов духовку на 40-50 мин.
потом достаем, посыпаем немного укропом и ещё на минут 15 в раскрытом виде назад в духовку
дастаем чуть подрумяневшеееся сверху блюдо
и сервируем на тарелку, вуаля
Всем приятного аппетита!
