РЕЦЕПТ №1 или что-то "острое, национальное".
Непомню как, но вышел на мексиканскую кухню.В ин-нете полно всяких-разных рецептов.
Вобщем, не мудрствуя лукаво я выбрал фасолевый острый суп. Перечитав множество рецептов и советов по приготовлению - сделал я для себя усреднённый вариант, рецепт которого я и предлагаю ниже. Делать обсолютно не сложно!
Получилось варево - улёт полнейший! Любителям острой кухни - я рекомендую!
Итак, готовим:
МЕКСИКАНСКИЙ ТОМАТНЫЙ СУП С ФАСОЛЬЮ
Ингридиенты на 4-5 порций
Для супа:
- 1 средняя луковица
- 1 средняя морковь
- 2 средних болгарских перца
- 1 острый перец чили
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 литр бульона (годится любой: мясной, куриный, овощной)
- 1 банка консервированой острой мексиканской черной фасоли
- 1 банка консервированых порезаных томатов в собственном соку
- специи по вкусу: орегано (сухой) соль, пара лавровых листиков
Для гарнира:
- мексиканские кукурузные чипсы начос или тортилла
В большой кастрюле пассируем мелко нарезаный лук и морковь (я морковь натёр на крупной терке) в растительном масле, пока они не станут мягкими.
Добавить, нарезаные мелкой соломкой, болгарские перцы. Пассировать ещё минут 5-7.
Добавить бульон, банку томатов, нарезаный перчик чили (я положил половину, из-за женской части семьи) и лавровый лист. Дать закипеть, убавить огонь и варить минут 10.
Добавть банку фасоли. Довести до кипения, добавить орегано (примерно 1ч.л) и выдавить прессом чеснок. Размешать и попробовать, не нужно ли добавить соль.
Поварить на малом огне минут 5.
Всё! Приятного аппетита, коллеги!
Рекомендуется:
- Перед подачей, в каждую тарелку посыпать мелко нарезаную кинзу.
- Можно подать сметану. Но мы ели без.
- Чипсы можно как положить в сам суп, так и есть вприкуску.
P.S. Даже с половиной перчика чили, мои дамы кричали, что вкусно но остро!
P.S.2.Теперь фотоотчёт: