|
"Пальцем пиханая" колбаса - традиционное название со старых времен.
Моя бабушка в деревне, в 80х годах, когад забивали кабанчика, делала такую колбасу уже при помощи мясорубки: уже перекрученное и приправленное специальным образм мясо через насадку-конус установленную на мясорубке подавалось в очишенную и промытую кишку. Она была надета на насадку и по мере наполнения стягивалась с нее. Получалась колбаса! Потом она сохла в висячем состоянии. Когда подсыхала - можно было есть! С жареными деревенскими яйцами и картофельным пирогом из печки! Запить парным молоком. Вкусно! : )
|