Поговорим немного о еде...
Поскольку мясной фарш я делаю сам по субботам на даче, и никогда не покупаю готовый, неизвестно из чего смолотый, иногда развлекаюсь приготовлением колбасок.
Итак, ингридиенты:
1. Мясной фарш. Делаю пополам говядину и довольно жирную свинину. На одну упаковку уходит примерно 2 -2,5 кг.
2. Лук - мелко режу ножом.
3. Чеснок - аналогично.
4. Соль.
5. Специи - покупаю на рынке. Как то брал прямо для колбасок, а в этот раз использовал для шашлыка.
6. Самое главное - натуральная свиная оболочка. Покупаю в Метро в мясном отделе.
Все достаточно просто, но нудно! Желательно этим вообще заниматься вдвоем. Один мясорубку наполняет, а второй с колбасками возится. Насадка родная у мясорубки никуда не годится, вырезал из бутылки. Но надо переделать, взять типа воронки что0то, чтобы оболочку целиком надеть на воронку и по мере наполнения стаскивать. А так она рвется часто...
Оболочку замачиваем на 20 минуток в теплой воде. Фарш перемешиваем с луком, чесноком и специями, солим по вкусу и...вперед.
После окончания рекомендуют колбаски опустить не несколько секунд в кипяток, ну а потом на гриль! Я иногда забываю про это, разницы не чувствую.
Вкусно!!!! Пальчики оближешь!!!
И поскольку дело происходит в субботу, слегка сопровождаю изготовление колбасок жиденьким
