Показать сообщение отдельно
Старый 19.04.2014, 19:26   #874
Eugene
 
Аватар для Eugene
Регистрация: 18.06.2005
Адрес: Минск - Тель Авив
Сообщений: 12,382
Сказал(а) спасибо: 28,287
Поблагодарили 26,004 раз(а) в 7,380 сообщениях
По умолчанию

Очень вкусное блюдо!

БАДРИДЖАН С ОРЕХАМИ

Состав:
  • баклажаны 2-3 шт,
  • грецкие орехи - 1/2 стакана,
  • зёрна спелого граната – 1/2 стакана
  • лук репчатый - 1 шт,
  • чеснок - 1-2 зубчика,
  • зелень петрушки или кинзы,
  • уксус 9% - 1/4 чайной ложки,
  • хмели-сунели,
  • растительное масло для жарки,
  • соль,
  • перец
Приготовление:
Баклажаны вымыть, обсушить и порезать длинными тонкими пластами (лентами).
Каждую полоску немного посолить, сложить в миску и оставить на 20-30 минут.
Затем слить образовавшийся сок и обжарить баклажаны на растительном масле с двух сторон.

Баклажаны выложить на салфетку, чтобы удалить излишки жира.


Теперь готовим ореховый соус.

Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле.
Орехи измельчить.
Чеснок пропустить через чесноковыжималку.
Зелень порубить.
Соединить орехи, лук, зелень и чеснок.
Добавить хмели-сунели, соль, перец, уксус и немного кипяченой воды - все ингредиенты поместить в блендер и смешать до однородной массы.

* Если масса получается слишком густой - можно подлить еще немного воды.


В готовую массу всыпать зёрна граната и осторожно, что бы не раздавить их, перемешать.


Обжаренные полоски баклажана намазать ореховым соусом (или положить чайную ложку соуса на краешек) и свернуть рулетиком.


Приятного аппетита, коллеги!
Миниатюры:
IMG_6145.JPG   IMG_4334.jpg   IMG_4337.jpg  

IMG_4338.jpg   IMG_4339.jpg   IMG_4340.jpg  

IMG_4341.jpg   IMG_4342.jpg   IMG_4343.jpg  

IMG_4344.jpg   IMG_4345.jpg   IMG_4346.jpg  

IMG_4352.jpg  
__________________
С уважением, Евгений
***************************************
***Да здравствует то, благодаря чему мы - несмотря ни на что!***

***Мы рождаемся с криком, умираем со стоном. Остаётся только жить со смехом. Виктор Гюго***

Визитка --- Мои новинки в 43-м --- Мои новинки в 87-м --- Мой канал на YOUTUBE

Последний раз редактировалось Eugene; 19.04.2014 в 20:47.
Eugene вне форума   Цитата
Сказали cпасибо (8):
Botya (19.04.2014), GBR (20.04.2014), karatik99 (20.04.2014), Maksus (20.04.2014), MMA1963 (19.04.2014), Виктор13 (06.07.2014), Денисовец (21.04.2014), Полковник (19.04.2014)