|
ЧАСТЬ ВТОРАЯ
ХЕ (РЫБНЫЙ ТАР-ТАР). Рецепт от Botya БЕКОН В МИКРОВОЛНОВКЕ Рецепт от РauK ЭСКАЛОП. Рецепт от karatik99 ОМЛЕТНЫЕ ШАРИКИ. Рецепт от Eugene РАТАТУЙ. Рецепт от Eugene САЛАТ "СКРОПИОН". Рецепт от karatik99 КУРИНЫЕ СЕРДЕЧКИ. Рецепт от Botya СЫРНЫЙ ГРАТЕН С КРЕВЕТКАМИ. Рецепт от Eugene ТОРТ "РАДОСТЬ ДЛЯ РЕБЁНКА. Рецепт от Komthur ЧАНАХИ. Рецепт от Botya ФОРЕЛЬ ЗАПЕЧЁННАЯ С ЛУКОМ И РАЗМАРИНОМ. Рецепт от GBR МЯСО КОСУЛИ В ВИНЕ. Рецепт от GBR БАРАНЬЯ ЛОПАТКА В ГОРШОЧКЕ. Рецепт от GBR ЯИЧНИЦА-СЕРДЦЕ. Рецепт от Eugene СЁМГА В СЛИВОЧНО-УКРОПНОМ СОУСЕ. Рецепт от Eugene ТРЕСКА В ТОМАТНОМ СОУСЕ. Рецепт от Botya МЕКСИКАНСКИЙ ОМЛЕТ. Рецепт от zil КУРИНАЯ ГРУДКА С ГРИБАМИ В СМЕТАННОМ СОУСЕ. Рецепт от karatik99 ФАРШИРОВАНЫЕ ШЛЯПКИ ШАМПИНЬОНОВ. Рецепт от Botya КРЕВЕТКИ В БЕКОНЕ. Рецепт от Полковник БАДРИДЖАН С ОРЕХАМИ. Рецепт от Eugene КУПДАРИ. Рецепт от Botya КОЛБАСКИ. Рецепт от GBR ДРАНИКИ. Рецепт от Eugene ЧИЛИМЫ (КРЕВЕТКИ) С ЧЕСНОКОМ. Рецепт от Botya КАРТОШКА ЗАПЕЧЁННАЯ В ДУХОВКЕ. Рецепт от Eugene ЖЮЛЬЕН. Рецепт от Eugene БАРЩИК. Рецепт от Botya МОЛОДАЯ КАРТОШКА ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ. Рецепт от REGION 23 ЖАРЕНАЯ КАРТОШКА С ЛИСИЧКАМИ. Рецепт от Botya МЯСО ПО-ЮЛЬСКИ. Рецепт от Botya ФАРШИРОВАНЫЕ ПОМИДОРЫ. Рецепт от Botya РУЛЬКА. Рецепт от GBR МАРИНОВАНЫЕ БАКЛАЖАНЫ. Рецепт от Eugene БАКЛАЖАНЫ НА УГЛЯХ. Рецепт от vnychok ЖЮЛЬЕН. Рецепт от Botya PASTA CARBONARA. Рецепт от Eugene САЛАТ ФЕТУШ. Рецепт от Eugene СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ. Рецепт от Botya ШАМПИНЬОНЫ ФАРШИРОВАНЫЕ МЯСОМ. Рецепт от Botya ШАМПИНЬОНЫ ФАРШИРОВАНЫЕ. Рецепт от Eugene ЗАВТРАК ШКОЛЬНИКА. Рецепт от andr45 "ВОЛОСАТЫЕ СОСИСКИ". Рецепт от Komthur МИДИИ С ЧЕСНОКОМ. Рецепт от GBR МАРТНОВАНЫЕ ПОМИДОРЫ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ. Рецепт от Eugene ЧЕБУРЕКИ. Рецепт от Eugene СВИННА ОТБИВНАЯ ФАРШИРОВАНАЯ ГРИБАМИ. Рецепт от Botya ЧАХОХБИЛИ. Рецепт от Botya КРЕВЕТКИ НА ГРИЛЕ С СОУСОМ ДЗАДЗИКИ С КАПЕРСАМИ. Рецепт от Eugene МЯСО СЫРОКОПЧЁНОЕ. Рецепт от Sasch ТЫКВА С НАЧИНКОЙ ИЗ МЯСО И ГРЕЧНОВОЙ КАШИ. Рецепт от GBR ХОЛОДЕЦ. Рецепт от Botya КАБАЧКИ ЖАРЕНЫЕ. Рецепт от Botya КАБАЧКИ ЖАРЕНЫЕ. Рецепт от vnychok ТОРТ "ГРАФСКИЕ РАЗВАЛИНЫ". Рецепт от Botya МЯСО ПО СЛАВОЮЛЬСКИ. Рецепт от Botya САЛАТ ПО ЮЛЕСЛАВСКИ. Рецепт от Botya МИДИИ ПО-АДМИРАЛЬСКИ. Рецепт от Botya ЩАВЕЛЕВЫЙ СУП. Рецепт от Botya ЧИЛИМЫ (КРЕВЕТКИ). Рецепт от Botya КУБДАРИ. Рецепт от Botya ЗАКУСКА "СМЕРТЬ ИНДУСАМ". Рецепт от Botya ЛОЖНАЯ ИКРА. Рецепт от Eugene |
О вкусах таки спорят
ЧАСТЬ ТРЕТЬЯ
САЛАТ С СЁМГОЙ И ПОМИДОРАМИ. Рецепт от Eugene ФОРШМАК. Рецепт от Eugene КОТЛЕТЫ ИЗ ЩУКИ. Рецепт от karatik99 САЛАТ "КРОВЬ С МОЛОКОМ". Рецепт от karatik99 8 РЕЦЕПТОВ ШАУРМЫ. Рецепт от Eugene ЛЕНИВАЯ ОКРОШКА. Рецепт от karatik99 ПРАВИЛЬНАЯ ЯИЧНИЦА. Рецепт от Botya СУП-МИСО. Рецепт от Komthur ПЕЧЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ С СЫРОМ. Рецепт от Eugene АДЖИКА. Рецепт от Eugene РЫБА ПОД ШУБОЙ. Рецепт от Eugene ТОМЛЁНЙ КАБАЧОК С ПОМИДОРАМИ И КУРИЦЕЙ. Рецепт от karatik99 МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ. Рецепт от Eugene РЫБА ПО-ФРАНЦУЗСКИ. Рецепт от Eugene ДЕДОВСКАЯ НАЛИВКА. Рецепт от Eugene ФАРШИРОВАНЫЕ КАЛЬМАРЫ В СМЕТАНЕ. Рецепт от Eugene ЧЕСНОЧНЫЕ ЧИПСЫ ИЗ ЛАВАША. Рецепт от Eugene РИСОВЫЕ ШАРИКИ АРАНЧИНИ. Рецепт от Eugene ШАРЛОТКА. Рецепт от karatik99 СУДАК ЗАПЕЧЁННЫЙ. Рецепт от karatik99 ТУШЁНАЯ ФАСОЛЬ С КОПЧЁНЫМИ КОЛБАСКАМИ. Рецепт от Eugene ГУЛЯШ ПО-КОМТУРСКИ. Рецепт от Komthur ФИЛЕ ТЕЛЯПИИ ПОД СОУСОМ. Рецепт от Eugene ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ С СОСИСКАМИ. Рецепт от Driver-D ОВОЩНОЕ РАГУ С ГОВЯДИНОЙ. Рецепт от Driver-D ИНДЕЙКА В КЛЯРЕ. Рецепт от karatik99 ПЕЧЕНЬ ЖАРЕНАЯ. Рецепт от karatik99 КУРИНАЯ ГРУДКА. Рецепт от Driver-D ЗАЕУСКА ИЗ СЕЛЁДКИ. Рецепт от Eugene КОТЛЕТЫ ПО-ИСПАНСКИ. Рецепт от Eugene ЗАПЕКАНКА ИЗ ПЕЛЬМЕНЕЙ. Рецепт от Eugene МЯСО ПОД ШУБОЙ. Рецепт от Eugene КУРИНЫЕ БЁДРЫШКИ. Рецепт от Botya ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС. Рецепт от Botya ТУШЁНАЯ ГРУДКА ИНДЕЙКИ. Рецепт от karatik99 САЛАТ "СЫТЫЙ БОЦМАН". Рецепт от Eugene ПАЛЬЧИКИ ИЗ СВИНИНЫ. Рецепт от Eugene РЫБА НА ЛЮБОЙ ВКУС. Рецепт от Eugene БИГОС. Рецепт от Botya САЛАТ "ЗИМНИЙ" (а-ля Оливье). Рецепт от Андрей@ ТОРТ "НАПОЛЕОН". Рецепт от Андрей@ КРЕМ ЗАВАРНОЙ. Рецепт от Андрей@ КРЕМ СЛИВОЧНЫЙ СО СГУЩЁНКОЙ. Рецепт от Андрей@ КРЕСТЬЯНСКИЙ ЗАВТРАК. Рецепт от Eugene ЧЕСНОЧНЫЙ БАГЕТ С СЫРОМ. Рецепт от Eugene ПОЛЬСКИЙ СУП "ЖУРЕК". Рецепт от Eugene ГРАТЕН С КРЕВЕТКАМИ. Рецепт от Eugene КУЛАМА. Рецепт от karatik99 БАВАРСКИЕ КОЛБАСКИ. Рецепт от Eugene ВЯЛЕНАЯ ГОВЯДИНА. Рецепт от Eugene КОТЛЕТЫ С ГОРЧИЦЕЙ. Рецепт от Eugene ЖЮЛЬЕН В БУЛОЧКЕ. Рецепт от Eugene МЯСО ТУШЁНОЕ С КУРАГОЙ И ЧЕРНОСЛИВОМ. Рецепт от karatik99 ПАСХАЛЬНЫЕ ЯЙЦА. Рецепт от Botya КЛАССИЧЕСКИЙ ХУМУС. Рецепт от Eugene КУРИЦА С ГРИБАМИ. Рецепт от karatik99 СУП ГРИБНОЙ. Рецепт от karatik99 КОТЛЕТЫ "ПАПАРАЦЬ КВЕТКА". Рецепт от Eugene ДОЛМА. Рецепт от Eugene ЗАПЕКАНКА ИЗ КАРТОФЕЛЯ, ИНДЕЙКИ И ГРИБОВ. Рецепт от karatik99 ТУШЁНАЯ КУРИНАЯ ПЕЧЁНКА С ФАСОЛЬЮ. Рецепт от karatik99 ТУШЁНАЯ КУРИНАЯ ПЕЧЁНКА С ОВОЩАМИ. Рецепт от karatik99 БИТОЧКИ ИЗ ЦУКИНИ С СЫРОМ. Рецепт от karatik99 ЖАРЕНЫЕ КАБАЧКИ С ПОМИДОРАМИ И ЧЕСНОКОМ. Рецепт от Botya САЛАТ ЭКСПРОМТ. Рецепт от karatik99 КОЛЬЦА КАЛЬМАРА ЖАРЕНЫЕ В СУХАРЯХ. Рецепт от Botya КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ В КЛЯРЕ. Рецепт от karatik99 МАРИНОВАНЫЕ КУРИНЫЕ ГУДКИ С КАРТОФЕЛЕМ. Рецепт от karatik99 САЛАТ С КАПУСТОЙ И ФИЛЕ КУРИЦЫ. Рецепт от karatik99 |
Я за! :D
И первый вопрос: Кто как маринует мясо для шашлыка? |
Цитата:
|
Цитата:
|
Хоть я и полный "чайник" в мариновании мяса на шашлыки, но я слышал от опытных людей, что:
1. Соль категорически нельзя. От соли мясо дубится и становится жестким. Солить мясо нужно когда оно уже на решетке мангала. 2. Что бы при мариновании мясо стало мягким и сочным, в маринад добовляют содовую воду (как по рецепту Алексея "vnychok"). Но не миниральную. Что б была без добавок минеральных солей. Вот так меня пытались научить не испортить мясо.... :roll: |
Цитата:
|
Цитата:
Так что приезжай на Реал летом специально для тебя замариную :wink: |
Всем доброго дня!
Мариную двумя способами: 1.Если мясо достаточно жирное - приправы (преимущественно кавказские), немного сока лимона. Маринуется от часа - и до окончания мяса :) 2.Если не очень жирное (молодая конина, телятина) - майонез, тот же набор приправ, лимон по желанию. Маринуется от 20 минут. В обоих случаях мясо режу достаточно крупными кусками,соль добавляю перед выкладкой мяса на решетку (на шампурах в последнее время почти не готовлю). Если мясо не пересушить, оно получается очень сочным и мягким. Уксус не добавляю из принципа: разрушает вкусовые оттенки сжигает исходный продукт (ИМХО) Приятного аппетита! :D |
Вложений: 1
Вот она традиционная мужская трапеза! :D (см. фото)
Но можно приготовить что-то и пооригинальнее, например: РАКИ В БЕЛОМ ВИНЕ Промытых раков положить в разогретую кастрюлю, в которой предварительно растопить ложку масла, и обжарить до розового цвета. Посыпать раков солью, перцем, молотым тмином, положить два лавровых листа, залить белым вином и, накрыв кастрюлю варить 10 минут. Когда раки будут готовы, их надо вынуть, уложить на блюдо и накрыть крышкой. Из бульона полученного при варке раков, приготовить соус. Для этого процедить бульон сквозь сито в кастрюлю, поставить на огонь, прибавить муку, смешанную с чайной ложкой масла. Прокипятить 1-2 минуты и, сняв с огня, прибавить ещё масла, помешивая ложкой, пока оно не распустится в соусе. На 10 раков - 1 стакан белого вина, 1 чайную ложку муки, 1/4 чайной ложки тмина и 2 столовые ложки масла. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! :D Хотя, сосиски с горошком под "Жигулёвское" или "Рижское" тоже прокатывают на ура! :D |
Еще из холостяцкой кухни: гречневая каша с тушенкой. Готовится просто, очень вкусно, можно приготовить сразу много и потом просто разогревать :wink:
Кому интересен рецепт - пишите поделюсь :) |
Вариант блюда на скорую руку, чтобы поразить своими кулинарными и не только способностями жену-подругу-кто там у вас еще.
Взять сырые сосиски и натыкать в них хаотично вермишелинки, а потом сварить. Получаются волосатые сосиски, а те, кому это блюдо подано, еще долго мучают расспросами - как ты смог затолкать вареную вермишель в вареную сосиску :lol: |
Цитата:
Цитата:
|
Вот нашел девненько на просторах ин-нета рецепты и сохранил. Скажу честно, сам пока не делал. Но на вид прикольно..... :lol:
Тут рецепты блюд: А тут те же блюда, но только фото (без описания процесса приготовления): Кто сделает, поделитесь впечатлениями! :wink: |
Цитата:
|
Цитата:
Цитата:
Берется килограмма два средних размеров чилимов, желательно замороженных, можно больше, зависит от количества заготовленного пива :lol:. Они натираются острым красным перцем "чили" и крупной солью (по вкусу), укладываются в крупную кастрюлю и заливаются самым ненужным, дешевым крепким темным пивом (пиво не путать с заготовленным для употребления), ставятся на огонь, после "отпотевания" продукта добавить пять-шесть листиков лаврушки. После закипания через 2-4 минуты слить "гремучую" смесь, продукт готов к употреблению. Я еще его макаю в майонез, приправленный сухим укропом и чесноком и, естественно, запиваю пивом. P.S. для тех кто не знает: чилимы - это креветки, просто я всегда забываю их второе название. |
Цитата:
|
Слава, ты напомнил мне недавнее прошлое. Года 4 назад, креветки по твоему рецепту были нашим с Эльвирой любмым блюдом. Я всегда употреблял... Употреблял их под пиво. :lol: Пиво должно быть прохладным, а креветки некрупными, в них и мясо нежнее, и сока больше! Всё! Не могу больше! Пошёл в супермаркет! :lol:
|
Цитата:
Честно признаюсь, думал тема не пойдёт. Не интересно будет коллегам-форумчанам. Но вот потихоньку-помаленьку раскачалось. Тьфу-тьфу-тьфу, что б не сглазить. :wink: |
Цитата:
Цитата:
|
Слава, к твоему приезду обязательно сварганим что-нибудь особенное. :wink: Ну, под пиво, там... :roll: Или под водочку... :roll:
|
Цитата:
|
ыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыы
есть хочу |
Цитата:
|
Цитата:
Где рецепты? :evil: А то только одни обещания вкусно накормить........... :lol: |
Цитата:
УТКА "МЮНХГАУЗЕН" Ингредиенты: 1 тушка утки, 250 г. белого вина, сок 1 лимона, соль, перец, 250 г. водки. Для украшения: 1 ст. ложка солёной капусты, 10 маслин, 5 яблок, 10 кубиков желе, 5 маринованых слив, зелень петрушки кудрявой. Для начинки: 300 г. гречневой крупы, утиные потроха, жир, соль, чёрный перец. Способ приготовления: Тушку птицы выпотрошите и помойте. Начините её фаршем из отваренной в солёной воде гречки, измельчённых потрохов и жира, посолите и поперчите. Отверстие зашейте нитками. Натрите утку специями и лимонным соком. Хорошо разогрейте духовой шкаф и поставьте в него утку, предварительно политую белым вином. Каждые 10 минут утку надо поливать соком образовавшимся при жарке. Через 1,5 часа птица будет готова. Поджареную утку выложите на блюдо, залейте соком, оставшимся на противне, смешаным с мариноваными сливами и солёной капустой. Украсьте мандаринами, тёртыми яблоками, кубиками желе и петрушкой. Вы совершили подвиг! Выпейте залпом 250 г. водки и успокойтесь ожидая гостей. Главное - не съесть утку до их прихода. |
Курица печенная
Продукты: Курица целая, чищенная от внутренностей, но с шейкоы и всеми делами Пучок базиликума Чеснок Черный перец Паприка Оливковое или соевое масло Соль Паприка Фольга Духовка :) Спосов приготовления: Курицу моем, кладем на фольгу. Наливаем грамов 100-200 растительного масла в чашку, вжимаем туда десяток чесночин, добавляем перец, соль, паприку, очень мелко нарезанный базиликум (побольше!). Все это тщательно размешиваем и ставим в сторону. Берем несколько целых чесночин и несколько целых листом базиликума. Заворачиваем чеснок в лист базиликума. Берем нож и делаем несколько произвольных проколов в курице и втыкаем туда чеснок. Еще несколько чесночин и листов базиликума кладем внутрь курицы. Зашивать курицу не надо. потом берем сделанную заранее смесь и тщательно обмазываем ей всю курицу. После чего все заворачиваем в фольгу так, чтобы ничего не вытекло и ставим в духовку на 2,5-3 часа на 200 градусов. Подавать целой, резать на столе! (поскольку курица будет разваливаться при разделке на куски) Я еще посыпаю произвольной зеленью сверху на прямо на блюде. Гарнир- пюре, рис, жаренная картошка или просто овощной салат с растительным маслом :) |
Вложений: 1
Вьетнамский соус чили. Второе название "Суд присяжных" :D
|
Цитата:
Вопросы конечно были, как мне туда их удалось напихать? Во всяком случае результат был достигнут. Сосиска-ёжик политая кетчупом была съедена полностью! Лёш, спасибо за рецепт :wink: |
| Текущее время: 22:45. Часовой пояс GMT +3. |